Десерты, сладости, выпечка

Дрожжевое тесто для пиццы

Сегодня попробовал сделать тесто для пиццы. Использовал 400 г муки, 5 г сухих дрожжей, 350 мл воды, 2 ст. л. масла оливкового, ч. л. соли и ч. л. сахара.
Поставил расстаиваться, прошло 1,5 ч. Посмотрел - а оно почти не увеличилось, еще воды из него немного вытекло. Как исправить ситуацию? Есть разрыхлитель - может его добавить перед выкладыванием начинки?
**
*Ainura* *Vip_Princess*
1 697
Продукты
Мука - 3-4 стакана
Дрожжи сухие активные - 1 пакетик (11 г)
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 6 ст. л.
Сахар (по желанию) - 3 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода теплая - 1 стакан

Из этого теста получается 4 тонких пиццы. Такое дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике.
Нина Ивина
Нина Ивина
63 600
Лучший ответ
замеси нормально еще раз.. воду горячую наливал? как делал по пунктам?
Раиса Шубнякова
Раиса Шубнякова
82 702
*Ainura* *Vip_Princess* Дополнил
40 гр. вода-Вы дрожжи сварили практически
у меня тесто на любых подходит за полчаса, даже в холодильнике
Вера Мищенко
Вера Мищенко
50 559
Маша Малая Сухие дрожжи вводите вместе с мукой и вода пусть будет лучше холоднее, чем горячее. К батарее поставьте и всё. Дрожжи, если не старые, 10грамм на 1 кг муки. У Вас воды много.
мало дрожжей... если сухие надо сначала опару делать - проверить на подъем... а так, разрыхлитель тут не поможет....
просто промесите еще.. чтобы упругое и эластичное было, раскатайте для пиццы и дайте постоять, может хоть чуть так поднимется
но лучше новое замесить и не заморачиваться
ТС
Татьяна Светлова
15 823
Кроме того, что вода была горячей для дрожжей, возможно у вас не проверенная мука. Если мука "плывет" - вы ее никакими дрожжами не поднимите. Но скорее всего у вас все одно к одному сложилось не так. И вода горячая, и мука не лучшая, ну и дрожжи, возможно, не правильно хранились у продавца.
Разрыхлитель не поможет а только навредит. Попробуйте сделать лепешку из этого теста и поставить в духовку. Посмотрите что получится - может для пиццы и пойдет.
ВВ
Виктория Виктория
6 568
Мука - 250 г
Масло растительное - 50мл
Вода - 1 стакан
Соль - 1 щепотка
Дрожжи сухие активные - 1 ч. ложка
Или дрожжи - 20г
Анна Варламова
Анна Варламова
880
Срок годности у дрожжей когда заканчивается? Дрожжи какие использовали? Инстантные? Если не инстантные. то их нужно активвировать
Фарида ...
Фарида ...
117

Похожие вопросы