Ингредиенты: кефир - 500 мл, дрожжи сырые - 25 г,, сахар - 2 ст. ложки, соль - 1 ч. ложка, яйца - 2 шт., разрыхлитель - 1 ч. ложка, мука - 3 стакана.
Приготовление:
1. Кефир переливаем в кастрюльку. Ставим на плиту, включаем огонь. Разогреваем до 35 Гр.
2. В кефир всыпаем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем. Следом добавляем 1 стакан просеянной муки. Тщательно перемешиваем. Емкость накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место. Спустя 20 минут, вы увидите, как жидкое тесто начнет пениться.
3. В миску разбиваем два яйца. Взбиваем венчиком до пены.
4. Отдельно просеиваем 2 стакана муки. Всыпаем разрыхлитель. Перемешиваем ложкой.
5. В жидкое тесто добавляем взбитые яйца. Небольшими порциями всыпаем пшеничную муку. Каждый раз тщательно перемешиваем. Тесто выкладываем на стол, продолжаем вымешивать. В итоге должно получиться мягкое однородное тесто.
6. Готовое тесто собираем в колобок. Перекладываем в подходящую посуду. Тесто смазываем растительным маслом, чтобы на поверхности не появилась корочка. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место. Оставляем примерно на 1,5 – 2 часа. За это время, тесто обминаем не менее 3 раз.
7. Тесто готово. Можете приступать к готовке пирожков с любой начинкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
