девушки посоветуйте начинающему кулинару)

Все рецепты проверены, а не бездумно скачаны из И-нета.
Все получается очень вкусно.
(Прошу прощения, возможны сокращения и ошибки, т. к. переписывать приходилось быстро.) )

Шарлотка.
Для приготовления:
5 яиц
Капля лимонного сока
Полтора стакана сахара
Полтора стакана муки
Яблоки 5-6 штук

Приготовление:
5 яиц взбивать миксером с каплей лимонного сока, потом постепенно всыпать полтора стакана сахара, полтора стакана муки, порезать яблоки, перемешать с тестом. Смазать противень с бортиками ОБЫЧНЫМ, НЕ МАРГАРИННЫМ маслом. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
Вытащить из духовки, дать охладиться.
Приятного аппетита!

Печенье "Звездочка"

Продукты:
масло сливочное 150г
сахарный песок 100г
1 яйцо
мука 240г (1,5 стакана)
сода, погашенная уксусом (1,3 чайной ложки)
ванилин 2г (если ванильный сахар, то пол пакетика)
Приготовление.
1. Яйцо растереть с сахаром, прибавить соду и ванилин.
2. Затем добавить размятое масло (если только что из холодильника, поставьте в микроволновку на 30-60 секунд) , муку и быстро замесить тесто.
3. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и выемкой (формочкой) в виде звездочки сделать печенье.
4. Печенье выложить на протвень, смазанный маслом и выпекать в духовке до светло-золотистого цвета (от 10 до 20 мин) .
5. Готовое печенье можно обсыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью, для этого нужно растопить шоколад на водяной бане.
Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках.

Продукты:

Кур. филе 500г
Лук репч. 160г
Картофель 700г
Морковь 180г
Зел. Гор. 200г
Масло раст. 100г
Лавр. лист 1шт
Зелень по вкусу
Соль перец по вкусу
Сметана 200г

Приготовление:
1.Куриное филе помыть и нарезать порционными ломтиками, посолить, поперчить, и обжарить в масле до полуготовности.

2.Карт помыть, очистить и нарезать на крупные ломтики, потом отвар до полуготовности. В небольшом кол-ве подсоленной воды.

3.Лук очистить. Помыть и нарезать кубиками. Морковь помыть, очистить, нашинковать. Коренья пассировать в масле несколько мин.

4.Подготовить к закладке зеленый горошек.

5.В чистые сухие горшочки выложить слоями картофель, куриное филе, горошек, коренья, посыпать зеленью и полить сметаной (+бульон)

6.Горшочки поставить в нагретую духовку (250 градусов) на 30 мин.

7.Подавать на стол в горшочках.

Пирожные эклеры.

Продукты:

На 8 чел

Масло слив. 100г
Мука 160
Вода 250
Яйца 4 шт
Соль 3

Крем:
Молоко 250
Мука 40
Сахар 100г
Яйца 1 желт
Ванилин 1г
Соль 1, 5
Масло слив 150г

Приготовление теста:
1.в кастрюлю влить воду, добавить масло, соль, пост на огонь.
2.когда вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне провар 1-2 мин, помешивая.
3.снять с огня, немного остудить и прибавить яйца, тщательно размешивая.
4.тесто раздел в виде булочек и палочек. Выложить на смазанный маслом противень на расстоянии 3-4см друг от друга.
5.выпек в горяч дух примерно 15 мин. Как только эклеры поднимутся и зарумянятся, выключить.
6.готовые эклеры надрез вдоль с одной стороны, наполнить кремом и посыпать сахарной пудрой или покрыть помадкой.

Приготовление крема:
1. Муку смешать с сахаром, солью и развести горяч молоком.
2. Проварить смесь на водяной бане 15 мин, помешивая сначала непрерывно, а затем время от времени.
3. Прибавить яичные желтки, размешать и проварить еще 2-3 мин, остудить.
4. Вмешать миксером масло. Поставить остужаться.

Очень легкий торт! Соблюдайте все рекомендации, и тортик получится вкусным, даже если вы совсем не имеете опыта!

ТОРТ "СЫРОК В ШОКОЛАДЕ"

Количество продуктов рассчитано на форму объемом около 2 литров.
10 штук чернослива или крупной кураги залейте кипятком на то время, которое потратите на выпечку торта.
Взбейте 6 яйц с 2 стаканами сахара до полного его растворения.
Добавьте 1 ч. л. соды, погасив ее лимонным соком, и 2 полных с горкой стакана муки.
Еще раз все взбейте венчиком или миксером до однородной массы. Консистенция получится как у сметаны - густая и тягучая.
Разогрейте духовку до максимума. Смажьте противень маслом или маргарином, выложите чайной ложкой лепешечки.
Испеките при максимальной температуре примерно 10 минут, до того момента, как краешки лепешек зарумянятся. Верх должен оставаться бледным. Снимите широкой лопаткой лепешки на плоскую поверхность.
В стандартной духовке получается 3 противня по 16 лепешек на каждом.

Пока они пекутся, взбейте крем.
100гр мягкого масла
100гр сладкой творожной массы с ванилином ( детские творожные сырки)
0,5л 20-30% сметаны
0,5 стакана сахара
пакетик ванильного сахара
цедра с 1 лимона.
Все взбейте, получится густой крем.
Чернослив отожмите и порежьте на кусочки.

Приступаем к сборке торта.
Прямоугольную форму объемом около 2 л, выстилаем пленкой. Можете и в миске сделать, тогда получится торт обычной формы.
Выкладываем первый ряд торта, причем лепешки кладем подрумяненной стороной вверх (как бы вниз лицом) . Промазываем кремом.
Далее следующий ряд лепешек точно так же, чуть прижимая. Снова крем и посыпаем черносливом. Его можете добавлять в каждый ряд, а можете и через раз.
И так до конца. Последний ряд лепешек кремом не мажем.
Ставим форму с тортом в холодильник на ночь как минимум.
Затем выворачиваем форму с тортом на дощечку или блюдо, снимаем пленку, подравниваем крем, если он чуть размазался.
Готовим глазурь - 100гр черного шоколада, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахарной пудры топим на водяной бане или в микроволновке. Измельчаем горсть любых орехов, смешиваем с глазурью и покрываем весь торт.

Торт "Шоколадница"
для теста:
150 г сахарной пудры
6 яиц
1/2 ст. л. натертой на терке лимонной цедры
соль
100 г муки
50 г крахмала
1/3 ч. л. пищевой соды
100 г изюма
для глазури:
150 г сахарной пудры
20 г сливочного масла
3 ст. л. воды
2 ст. л. какао-порошка
мелко растолченные орехи
Аккуратно отделите желтки от белков. Насыпьте сахарную пудру, лимонную цедру, соль и, добавляя яичные желтки, взбивайте венчиком, пока масса не увеличится в объеме почти вдвое. Осторожно введите взбитый в крутую пену яичный белок, всыпьте муку и соду и быстро все перемешайте. Выпекайте в форме, смазанной жиром или выложенной пергаментной бумагой, в духовке на равномерном среднем огне. Готовность бисквита проверяйте с помощью деревянной палочки (палочка после протыкания коржа должна остаться сухой и чистой) . Приготовление шоколадной глазури: просеять сахарную пудру, какао, смешать с горячей водой, а затем — с растопленным сливочным маслом. На поверхность торта глазурь наносить широким ножом, поверх нее насыпать мелко толченые орехи.

Кекс с маком
Вам потребуются: сливочное масло - 175г; сахар - 300г; яйцо - 3 шт. ; мука - 250г; мак (молотый) - 100г; сметана (10%-ная жирность) - 200 мл; пекарский порошок - 10г; ром или фруктовый ликер - по вкусу; сахарная пудра для посыпки
Муку просеять, смешать с пекарским порошком. Яйца разделить на желтки и белки, белки убрать в холодильник. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (отложить несколько столовых ложек сахара) , затем, продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Влить сметану, далее примешать всю муку с разрыхлителем.
Всыпать молотый мак и перемешать. Тесто будет густым, но вы не пугайтесь, потому что вам еще предстоит примешать в тесто взбитые белки.
Охлажденные в холодильнике белки взбить в пену, добавив оставленный про запас сахар.
Добавить в тесто взбитые белки, перемешать снизу вверх. Влить немного алкоголя (исключительно для запаха) . Форму для кекса смазать маслом и припудрить мукой. Вылить в форму тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке примерно час

Торт для любимых
Тесто: 150 г сахара, 3 яйца, 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя.
Начинка: 350 мл жирных сливок
Украшение: 3 половинки персика, 10 любых красных ягод, можно из варенья, 1 пакетик прозрачной заливки, 2-3 киви, шоколад
Нагреть духовку до 180° С. Смазать жиром форму. Взбить яйца с 1 ст. л. воды и сахаром. Смешать муку с разрыхлителем и просеять поверх яичной массы, перемешать венчиком. Печь до золотистого цвета. Остужать корж 1 час в комнатной температуре. Корж разрезать по-горизонтали, взбить сливки с 5 ст. л. сахарной пудры в крутую пену. Намазать 2/3 сливок на нижний корж. Накрыть вторым. Поставить в холодильник на час. Оставшиеся сливки тоже в холодильник. Киви очистить, нарезать кружочками. Персики нарезать тонкими дольками. Обрезать края торта в форме сердца. Выложить фрукты так, что бы не было пробелов. Залить заливкой приготовленной согласно инструкции на упаковке. Края торта намазать кремом и обсыпать шоколадной стружкой. Поместить в холодильник на 2-3 часа.

Печенье "Трюфели"
1 пачка маргарина, 2 столовые ложки муки, 1/2 стакана сахара, 3 крутых желтка, 1/2 чайной ложки соды, погашенной в уксусе с добавлением кипяченой воды, 3 столовые ложки какао, 100 г тертого шоколада.
Жесткий маргарин натереть на крупной терке, добавить сахар, растертые желтки, какао и погашенную соду. Замесить тесто, скатать небольшие комочки, чтобы они были похожи на трюфели, и выложить на противень, покрытый слоем маргарина. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Готовое печенье обсыпать тертым шоколадом.

Медовые "Ежики"
500 г муки, 250 г сливочного масла, 150 г меда, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, обжаренные грецкие орехи или арахис.
В размягченное сливочное масло добавить мед, яйцо, сахар, муку и замесить тесто. Вылепить круглые шарики, обвалять их в обжаренных орехах и выпекать в духовке до полной готовности

МОгу рецепт пирога дать. Берет 2 крупных яйца+1 стакан сахара и сзбиваете вилкой до получения однородной массы (если сахар не весь растворился - ну и ладно) Растапливаете на плите отдельно пачку маргарина. Когда маргарин подостынет - вливаете в яйца с сахаром и перемешиваете. Тут сахар и дораствориться.
Дальше берете чайную ложку соды (без верха) пересыпаете в чашечку какуюнить туда же наливаете столовую ложку уксуса 3 или 6 процентного. Если эссенция (70%) то предарительно разводите в другой чашке 1 к 10 водой, добавляете 1 сл. л. этой смеси в соду. Все среагирует. Эту смесь (1 чл соды гашеную 1 стл уксуса) в чашку с сахаром, яйцами и маргарином. Перемешать. Теперь добавляете 6 стл. с верхом крахмала мешаете до исчезновения комков. 6 ст. л. муки. Тоже мешаете. Потом ешё по 2 ложки кразмала и муки и месите густое тесто - руками. Если мало муки ещё чуть добавьте. Потом половину на лист раскатываете, половину в пленку и в морозилку. На тесто на лист ровным слое варенье или джем. То что замерзло в морозилке - на терке сверху джема натереть.
Запекаете в духовке. Следите, чтобы не подгорело.
Несмотря на длинное описание готовить очень просто. ПРоцент того, что не получиться минимален.

Творожные булочки (не особо калорийно и безуууумно вкусно) .
Пачка творога + пачка масла - пропустить через мясорубку. Потом туда добавить 1.5 стакана муки и два желтка (белки в другую посудину) и еще туда же соду с уксусом на кончике ножа (или на кончике ножа разрыхлителя (в магазинах продается) ). Тесто в холодильник - к белкам стакан сахара и взбивать миксером (буде такая белая пена) .
Достаем тесто - делим на 4 части и дальше каждую часть по схеме:
Раскатали, помазали белками, свернули в рулет, порезали рулет, поставили эти кусочки на противень (смазанный маслом) на "попа").
Когда все кусочки из всего теста на противне, разбиваем яйцо и смазываем бока (там где тесто) . Печь 15-20 минут на 180 градусах (пока не станет желто-коричневым).

Очень простой рецепт тортика.
Лакомка.
Тесто:
200 г. сметаны;
2 яйца;
150г. маргарина;
1 стакан сахара;
0,5 чайн. ложки соды (гасить) ;
0,5 банки сгущ. молока;
1+ 3/4 стакана муки (смешивать в перечисленной последовательности)
Крем:
взбить до бела 200 г. масла, добавить 0,5 банки сгущ. молока.
Готовое тесто вылить в смазанную и посыпанную сухарями (или послать пергамент) форму. Выпекать при 180 35 минут. Готовый корж остудит. , разрезать на 2 части. Премазать кремом. Сверху можно украсить ягодой.

Быстро и просто! Шарлоттка или пирог с яблоками! Яблоки нужны только зеленые! Для теста: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки. Соды можно капелюшечку. Сахар растираем с яйцами до пенообразного состояния и смешиваем с мукой до однородной массы (примерно как сметана). Противень смазываем растит. маслом на него выкладываем очищенные и порезаные тонкими ломтиками яблочки, потом заливаем эту красоту тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Для красоты и запаха можно посыпать сверху молотой корицей. Только не густо! Когда пирог в духовке приобретет темно-кремовый оттенок его надо проверить на степень готовности, а именно взять спичку и проткнуть в центре. Если спичка выйдет обратно чистой-готово!