Люди почему почему медовик не такой получается как покупной. Не коричневый а белый и не такой рыхлый.

он и должен быть белым- или светло- коричневым. С чего темным быть?
крем какой? от крема зависит нежность медовика. Я только со сметанным делаю. Масляный может утяжелить

меда маловато в вашем рецепте

вместо подсолнечного нужно 100 слив масла или маргарин-топим-
а для рыхлости 1 ст л крахмал еще
ну и коржи раскатываем тонко-0.3 на пергаменте
работаем с ними осторожно
в общем то они уже выпеченные должны быть не толше 0.5

Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. И попробуйте в тесто добавлять жменю манки, и когда яйца (надо-бы три желтка) кладете, добавляйте лишь желтки, тесто и выпечка более рассыпчатой получается.

Рецепт напиши, как тесто делаете? Мы посоветуем.

значит рецепты разные. кто ж вам скажет по какому рецепту его на хлебокомбинате делают?

во-1, цвет теста зависит от меда, с горчичным получается темнее. в последний раз у меня получился вообще светленьким.
и в чем смысл вообще вот это повторения "как в магазине". мне вообще все равно темный или светлый был торт. самое главное, что все моим тортом восторгались.
а в магазине, возможно, какая-то особая техника или рецепт.

У меня получается коричневый, или "рыжий", белый никогда не получался. Яйца – 3 шт (100 гр)
Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
Масло сливочное – 50 гр
Мука – 550/600 гр
Мед – 150 гр (4-5 ст/л)
Сода – 1 ч/л