Что делать если дрожжевое тесто не поднялось, по рецепту должно стоять 1 час, а стоит уже 3 часа.

Нужно писать рецепт и как делали тесто, где стоит, что за дрожжи. Может холодно, может дрожжи некачественные, может вы их горячей водой сварили. Можно долго гадать.

Дрожжи влияют. Либо холодно, либо в кипяток положили, либо они не работают.

Проверить дрожжи, на полстакана теплой воды (< 40C), по 1/4 чл сахара и дрожжей, они начнут работать в норме в течение 1-2 мин.

Дрожжи дрянь

или старые дрожжи
или холодно
шумно
перегрели дрожжи болнее 30 градусов
может быть тесто тяжелое сдобное очень -мало дрожжей

В тепле?

Уже не поднимется! (((Дрожжи плохие.

Дрожжи некачественные

Обложи тару с тестом грелкой по бокам, и еще есть такой вариант: если тесто не подымается, можешь в тесто воткнуть несколько трубчатых макарон (отверстиями вверх), помогает впринципе. Ну а так в идеале тебе наверняка точно причину и указала. При разведении дрожжей в воде она (вода) должна быть теплой (чтоб для мезинца была терпимая). И на будущее: чтобы тесто изначально хорошо и удачно поднималось, в пиалу кладем сахару 2 ч. л, дрожжи и заливаем водой, накрываем блюдцем и выдерживаем минут 10,а потом только заводим тесто. Так учила меня бабушка.

значит где то подле вас есть в житие темный знахарь али ведун... :)))

Тесто поднимают дрожжи. Достаточно ли они свежи? В правильных условиях хранились? Не были ли сварены? Хватает тепла, для их работы? Добавлен ли сахар, для питания? А ещё масло и соль ухудшают работу дрожжей, могли переборщить с этими ингредиентами.

Дрожжи, видимо, плохие...
Развести новые, качественные, подмесить в тесто...

Где же Вы такой рецепт-то нашли, теперь уж пеките, если блины будут печься..., а кушать с чем-то сладким

либо в горячей воде дрожжи развели, или они старые, в любом случае лучше добавить свежие дрожжи в это же тесто подмесить муки и месить хорошо, если есть миксер то минут15-20 месить, и все будет нормально, а что касается тепла то да тесто в тепле подходит хорошо, но можно и на ночь ставить в холодильнике, оно прекрасно подходит и на утро уже будет готово, так что о тепле вопрос спорный,

Ничего не делать, или готовить из этого или новое ставить и внимательно отмеривать дрожжи.

Для начала всегда нужно проверить качество дрожжей сделав опару (молоко или вода не д. б. горячими), если опара не поднялась через 15-30 минут, то это говорит о качестве дрожжей. Советую вам пожарить из этого теста пирожки или лепёшки. Именно пожарить, тогда возможно тесто увеличится в объёме. На долго его не оставляйте, иначе тесто перебродит.

Руки с острым ножом...