Подскажите быстрый рецепт дрожжевого теста .

В 100 мл. тёплого молока растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи, накрыть блюдцем и оставить минут на 10,чтобы дрожжи "заработали".Должна появиться пена из дрожжей на поверхности молока.
Остальное молоко тоже подогреть, развести в нём соль, желтки, масло, размешать и ввести подготовленную дрожжевую смесь.
По-тихонечку ввести муку (обязательно просеянную через сито) .
Тесто получится чуть гуще, чем на оладьи.
Накрыть ёмкость с тестом влажным полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут.
Через 30 минут тесто обмять руками и снова поставить на 1 час 30 минут.

Тесто скорое

мука пшеничная 1 кг,
вода теплая 1 1/2 стакана,
молоко теплое 1 стакан,
соль 1 чайная ложка,
сахар 1 столовая ложка,
яйцо 2,
масло сливочное (куском) 100 г,
дрожжи 25-30 г.

Приготовить густую опару: высыпать на стол половину нормы муки ( 1/2 кг) , чтобы получилась горка. Наверху горки сделать углубление и вылить в него разведенные в 1 стакане теплой воды дрожжи.

Замесить тесто, используя вначале для этой цели нож, лопатку или вилку. Полученное крутое тесто опустить в большую кастрюлю с теплой (30'С) водой и оставить до тех пор, пока комок теста не всплывет.

Пока этого не произошло, приготовить тесто из остальной муки. Высыпать ее на стол, сделать в середине воронку, вылить в нее яйца, а затем молоко с солью и сахаром. Так же сначала ножом, а потом руками замесить тесто. Как только опара всплывет, вынуть ее шумовкой из кастрюли, дать стечь воде и смешать с приготовленным тестом. Затем добавить кусок масла и далее действовать, как описано в предыдущем рецепте.

Это тесто поднимается гораздо быстрее, чем обычное, и поэтому не имеет кисловатого привкуса. Обычно опара всплывает через 15-20 мин.

Самый быстрый-купить в магазине замороженное тесто)))

дрожжи (финские) 1 пачечку развести в стакане тёплого молока (не горячего) половина пачки маргарина растопить в емкости, когда остынет, добавить два яйца, одна столовая ложка сахара, пол чайной ложки соли, всё хорошо перемешать вместе с молком и дрожжами, добавить 4 стакана муки, всё хорошо перемешать. поставит в холодильник на один час.

Тесто за 15 минут.
Берем 3 стакана воды, 4 ст. л. сахара, 6 ст. л. муки, 100 г свежих дрожжей, все хорошо пермешать и оставить на 15-20 мин. Затем добавить 1 стакан подсолнечного масла и 8 стаканов муки. (может оказаться по меньше) Перемешать и через 2 минуты можно выпекать.
Рецепт проверен не один раз! Кстати в пост очень актуален.