Как правильно печь блины с припёком?

Надо-же, а я -то думала блины с припеком как-то иначе выглядят: Блинчики с фаршем
это не простые блинчики. Простые так не получится завернуть.... пожарены только с одной стороны, а вторая белая, дырчатая ))
Для теста берем:
муку - 150 г
молоко - 250 мл
воды - 120 мл
дрожжи - 1 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
Для начинки:
фарш свино-говяжий -400 г
лук репчатый - 2 шт
соль, перец
раст. масло для жарки
Первым делом приготовьте тесто.
Активизируйте дрожжи. Растворите в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.
Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко
и всыпать просеянную муку и разрыхлитель
перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким.
Оставить его на 20 минут.
А пока делаете начинку:
Поджарить слегка лук, а потом добавить к нему сырой фарш, посолить, поперчить
Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости)
Хорошенько разогрейте сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!).
В центр наливаем 2,5 ст. л. теста.
Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.
Снимаем блин с огня .Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга).
С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите
Я вот даже приспособилась по три сразу жарить, но вам советую все же по одному, так они кругленькие получаются. Можно на двух сковородках
У меня получается 20 блинчиков (кол-во зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте)
Теперь заворачиваем.
В центр блина кладём 1 ст. л. начинку из фарша.
Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины.
Потом со второй стороны и третей. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде. Таким образом начиняете все блинчики. И приступайте к обарке на сковороде, чуть чуть подлив масла, сначала одну сторону, потом вторую.

замешиваете блины в идеале дрожжевые готовите припек который вам нравится далее наливаете тесто на горячую сковороду накладываете припек далее делается еще один налив тестом переворачивается и допекается.
я делаю проще готовлю тесто на оладьи из сметаны и простокваши и припек из зеленого лука с яйцом и сливочным маслом. на сковороду наливаю три порции оладий на каждый сверху по десертной ложке припека чуть прижать и перевернуть дожаривать и так пока все не закончится.

Правил нет. Насыпаете на горячую сковороду свой "припек" - мелко нарезанный лук, или колбаску, или что - то еще, а сверху наливаете блинное тесто.

Здравствуйте! Ничего сложного! Рецептов масса. Зайдите в любой поисковик. Видео-рецепты: На любой вкус. Я пощусь. Так во дни поста. Грибной припёк: просто Тhe Best!!! Удачи Вам! Кокос.