Беляши в духовке чтобы фарш пропекся предварительно его обжарить до полуготовности?

Мой способ такой:

Сырой фарш, много лука, да))
В беляши фарша - столько, чтоб не были "пустыми" и было вкусно)) не мало, в общем))

Жарить не то, чтоб во фритюре, но масла в сковороду наливать достаточно))
Разумеется, кладем отверстием вниз и на достаточном огне обжариваем до средне или сильно зажаристой корочки - на свой вкус)) переворачиваем и обжариваем с обратной стороны))

У меня достаточно быстро появляется зажаристая корочка, но внутри фарш может оставаться сыроватым... беляши крупные, мяса много)))

Поэтому я и не стремлюсь сразу до готовности поджарить...
Главное - качественная хрустящая румяная корочка))))

А после обжаривания беляши складываю в форму для выпечки или на противень, ничем не закрываю, конечно, и ставлю в уже разогретую до 180 духовку на 10-15 мин, не больше)))

Беляши проходят достаточную термическую обработку внутри, сохраняют сочность фарша и хрустящую корочку)))
Обожаю беляши!
Но очень редко их готовлю...

Я не обжариваю и пеку на сковороде

фарш закладывать сырой тонким слоем и дырку делайте побольше - чтоб фарш пропёкся и сок не вытек

кубик льда в фарш добавляй льда из бульона

Не обжаривать ни в коем случае)

Нет фарш сырой, все хорошо пропечется не переживайте

зачем, не надо

Фарш в беляши всегда закладывают сырой
Если его обжарить, то это уже будут не беляши
А чтобы мясо гарантированно доходило до готовности и что бы начинка была сочной в фарш надо добавить много лука и воды, как это делают с фаршем для чебуреков

Он не будет сочным.

беляши обжаривают в масле до готовности и никакой духовки.

даже интересно услышать ответы!

Нет фарш только сырой иначе беляши будут не сочными.

Из духовки вытащите не беляши, а обычные дрожжевые булочки с фаршем.
Так как беляш делает беляшом жарка во фритюре ( в масле). Духовка - НЕ ЖАРИТ. Духовка ПЕЧЕТ.

И ещё:обжаривать фарш не нужно - пекут же пироги с сырым фаршем и все отлично пропекается, а сколько там в том беляше должно быть мяса, чтобы не пропекся?
Если обжарите предварительно фарш, то просто "высушите" начинку.