Делал ли кто-нибудь домашнюю сгущенку? Поделитесь пожалуйста рецептом!)))

Я делаю по этому рецепту. Не знаю есть ли ещё способы.

Ингредиенты

сахар - 300 грамм

цельное молоко - 1 литр

сода - 1/3 чайной ложки

Шаг 1

Возьмем кастрюлю с толстым дном, в таком случае наша сгущенка не будет подгорать. Нальем в кастрюлю молоко и поставим ее на средний огонь.

Шаг 2

Насыпаем в молоко сахар и перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем соду. Сода в рецепте нужна для того, чтобы в сгущенке не образовывались комочки и молоко в процессе уваривания не свернулось.

Шаг 4

Когда молочная смесь закипит, делаем минимальный огонь и снимаем образовавшуюся пену на поверхности молока.

Шаг 5

Увариваем сгущенку до приятного карамельного цвета 1-1,5 часа, часто помешивая. Чем гуще становится сгущенное молоко, тем чаще и интенсивнее его нужно мешать.

Шаг 6

Снимаем с огня кастрюльку и оставляем в сторону, остывшее сгущенное молоко выливаем в емкость для хранения и отправляем в холодильник. Из 1 литра молока на выходе мы получим примерно 400 грамм сгущенного молока. Стоит подметить, что при остывании сгущенная масса становится в несколько раз гуще.

Продукты: 200 гр молока 200 гр сахара ( или пудры) 20 гр масла сливочного

1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками, потому что масса будет сильно пениться )

2. На медленном огне доводим до кипения

3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!Будет очень сильно пениться.

4. После 10 минут масса будет очень жидка. Не пугайтесь -так и должно быть.

5. Постепенно густеет, когда остывает.

6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

7. Сгущенка домашняя за 15 минут готова.

Литр молока, 350 гр сахара, 2 щепотки соли, можно добавить ванилин. Варить на медленном огне примерно 2 часа, помешивая каждые 10 минут.

коровье цельное молоко — 500 мл;
сахарный песок — 0,2 кг;
сода (пищевая) — на кончике ножа.

Указанное количество сахара придаст готовому продукту сладость, но все же лучше ориентироваться на собственный вкус. В глубокую миску вылить молоко и добавить к нему сахар. Поставить емкость нагреваться на медленный огонь. В это время жидкость нужно постоянно помешивать до тех пор, пока его количество не уменьшиться втрое. После того как молоко станет густым и приобретет карамельный оттенок снять кастрюлю с огня и перелить в стеклянную банку. Блюдо готово!