помогите понять, у меня не каждый раз получаются блинчики.

№ 1
чугунная, хорошо прокаленная сковородка!

Может проблема в тесте, а не в сковородке?
написали бы рецепт..

Купите антипригарную сковороду специально для блинов, продают такие, с ними любой рецепт получается

у меня каждый раз не получаются

В сковороде видимо. Испортила покрытие чем то

в тесто налейте несколько столовых ложек масла растительного, и тесто должно быть консистенции кефира, я кстати тесто ставлю на дрожжах и добавляю еще туда либо гречневую муку либо овсяную

Тесто.
Сковорода должна быть только для блинов, оладий, блинчиков.

Тесто скорее всего жидкое, и сковорода нужна с толстым дном.

))) ты права все дело в температуре. Если перегрела, то будут прилипать а если не догрела то будут рваться со сковороды не снять))) всегда наблюдай, если блин прилип отдери его и сбавь температуру. если размазня рвется то прогрей еще чуть чуть и возможно нужно немного муки добавить. иногда бывает все тоже а у муки клейковина другая, тоже не снять со сковороды, тогда муки добавить нужно, и потом как наколотишь тесто дай ему минут 30 постоять

Два правила: ) на блинной сковороде можно только печь блины и никаких других действий; ) рецепт должен быть строго выверен, никаких "на глазок" , лучше его записать и класть перед собой, чтобы ничего не забыть.)

Мука бывает разная. Если мука с низкой клейковиной, тесто будет более жидкое, такой муки нужно добавлять немного больше чем в рецепте. К сожалению, на упаковках с мукой не пишут количество клейковины, поэтому можно определить качество муки только методом проб и ошибок.

Сковорода, масло и тесто все должно быть хорошего качества. Пеките, учитесь всё приходит с опытом.

Антипригарная сковородка нужна

Попробуйте сделать блины по другому рецепту и все получится. Можете посмотреть рецепт блинов на данном кулинарном ресурсе - http://safclub.ru. Много вкусных рецептов блинов.