Проблемы с выпеканием в газовой духовке

Газовые шкафы, всегда хуже электрики в плане выпечки, разогреваите духовку при 200 в течении получаса, потом выпекаите

Бывают, конечно, проблемные газовые духовки, но все не так категорично. Противень желательно ставить, как можно выше, учитывая, конечно, что тесто может заметно подняться. Духовку нужно предварительно прогреть минут 20, температура выпечки 180 градусов, такую температуру должна иметь духовка перед постановкой в нее продукта. А формы с мелкими изделиями нужно поставить на общий противень.

Я пеку в электрической духовке, там регулировать можно тэны по температуре и по включению самих тэнов (верхний, нижний, оба).
Ну а в газовой думаю, что спасти ситуацию помогут только формочки ТОЛСТЫЕ, например из нержавейки. Там гораздо меньше шансов на подгорание, чем например в разовых бумажных.

Только два совета. 1. Как следует прогреть духовку на максимуме (минут 15-20), затем убавить до 180 примерно градусов.
2. Под непосредственно противень, на котором выпечка, подложить еще один пустой (на следующее положение в шкафу по вертикали, это помимо рассекателя, который и так лежит в самом низу шкафа, непосредственно на горелках)

Это беда газовых духовок. Тёща, когда печёт пироги, то приходит к нам печь в электродуховке. У неё газовая и постоянно проблемы, то подгорит, то не пропечётся.

у меня мама в газовую духовку ставила кирпич, он увеличивает равномерность прогрева, или в нижний противень/сковороду наливала воду, пар тоже способствует равномерности прогрева

когда пользовалась газовой духовкой, чтобы выпечка не пригорала, вниз под противень с выпечкой, ставила миску с водой