Плиз, научите ставить тесто дрожжевое. любимому мужу пирожков нажарить хочу!;)

Два моих любимых рецепта простого безопарного теста.

Тесто хорошо держит форму при раскатывании, очень пластично.
Тесто, сделанное по первому рецепту, получается не очень пышным, изделия получаются более сухими, мелкопористыми и рыхлыми. Лучше всего подходит для дальнейшей жарки.
Тесто по второму рецепту более сдобное, мягкое и "резинистое", лучше поднимается; его хорошо использовать для выпекания.

1 СОСТАВ
4+2/3 стакана муки, 2 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 2 ст ложки сухого молока, 1+1/2 ч ложки сухих дрожжей, 1 яйцо, 4 ст ложки растительного масла, 1+1/2 стакана воды или молока

2 СОСТАВ
500г муки, 1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 25г сырых (=1/2 пакетика=10г сухих) дрожжей, 1 яйцо, 6 ст ложек растительного масла, 3/4 стакана молока

Налить 1/2 стакана теплой воды (по второму рецепту - молока) и развести в ней 1 ч ложку сахара и дрожжи. Подождать, пока не появится пена.
Растворить остальной сахар. Добавить яйцо и хорошо размешать.
Муку просеять на стол горкой. Наверху горки сделать углубление, в которую всыпать сухое молоко (по первому рецепту) и соль, влить масло и дрожжевую воду. Долить остаток теплой жидкости. Начать аккуратно перемешивать, постепенно замешивая муку с краев углубления до тех пор, пока вся мука не замесится.
Затем тесто переложить в большую емкость, слегка присыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется (через 1~2,5 часа в зависимости от окружающей температуры) , его следует обмять. При этом накопившийся углекислый газ улетучивается, и брожение возобновляется еще активнее.
Дать тесту подойти еще раз, после чего можно начинать разделывать изделия.
Выход теста:

по первому рецепту - 1,5кг
по второму рецепту - 850г.
Приятного аппетита!

Самый простой и легкий способ http://forum.say7.info/topic9122.html

главное потом тонко раскатывай. а то у меня раз было-верх румяный-внутри сырое.

а я уже поставила, буду жарить с кислой капусткой (мои любимые) и с джемом !!!

0,5 л. молока
1 ст ложка дрожжей
200 гр масла или маргарина
1 ст лож. подсолнечного масла
соль по вкусу и сахар ну где то 2 ст. лож
Мука. Замешиваете тесто, что бы к рукам не липло. Ставите в теплое место, чтобы подходило. Подойдет, один раз перебьете и можно разделывать пирожки, беляши пироги или что вы задумали. Удачи!

мука соль сахар вадой разбави дрожи и меси все вместе пака теста не отоидет от руки и остави чтобы паднелоси и все пеки что хочеш не шутка серьёзна