Почему блины плохо снимаются и рвутся. Блины на простокваше, может поэтому? соль 1 ч.л. сахар - 4 ст. л. сначала разбила

на простокваше тонкие блины не спечь.
рвутся, потому что:
-мало муки.
-жарить надо при температуре меньшей, чем вы жарите тонкие
блины.
- сковорода с маслом должна перед выпечкой хорошо разогрета.
-жидко не наливать, а лучше даже делать в виде оладьев, уж
точно не порвутся.

Ложечку масла растит в тесто.добавить не помешает...

Растительное масло обязательно,как и в котлеты тоже.

Примерно на 90% зависит от качества сковородки.Аллюминиевые-это самое дерьмо.В этом деле рулит чугуний.
Что ты там кладёшь-это непринципиально.
Но,основное требование-чтобы сковородка была хорошенько разогрета,
чтобы масло шипело.

Сколько простокваши и муки? На мой взгляд - очень много сахара, в этом и причина.

слишком многоо сахара. потому и пристают.

Не кладите сахар в тесто. С 6им горит и прилипает. Проще к готовым блинам подать варенье.

Вот честно? Да! Кислые блины хуже пекутся! Они более рыхлые по консистенции. чтобы тут не наваливали про сковородки и сахар.
Их спасает только одно, больше муки, чтоб тесто было гуще. Но они будут толще.

проблема в плите или сковородке

Крахмала добавь пару ложек , сами слетать будут.

В начале жарки блинов нужно хорошо раскалить совершенно чистую сковороду, налить немного растительного масла, распределить по сковородке, нагреть, вылить в тесто, размешать и снова раскалить, жарить на среднем огне. После каждого блина нагревать сковородку, маслом смазывать не нужно. Если много сахара, блины будут сухие. Яиц вы положили слишком много. На 0,5 л молока кладу 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара и соду с уксусом или разрыхлитель. Тесто жидковатое, чтобы блины были тонкие.

хорошо нагрей сковороду . сильно смаж р. маслом прогрей . Дело в том что мыли сковородку и после надо прокалить ее .В тесто добавляют р.масло чтоб не приклеивались к сковороде .

Огонь на плите уменьши, если конечно ты делаешь 5 или 6. Лучше всего подойдет 3 4