Как приготовить по-настоящему вкусный кофе (в турке)? Какой сорт и помол использовать?

А какой кофе Вы предпочитаете, кисловатых или горьковатых вкусовых оттенков? А какая крепкость Вам нужна? А джезва у Вас из какого металла? А чашечка с какими стенками и какой температуры перед наливанием в неё кофе? Замучил вопросами? Сам мучился. Пока не попал в музей кофе. Причём не на сайт, а в сам музей, и дигустационную терассу.. . Там и про номера помола узнал, и про способы приготовления. Я предпочитаю бизантинос и коста, эти производители мне больше всего нравятся. Помол мельчайший, готовлю очень долго. Не варю, а готовлю. Ну а вообще, приезжайте к нам в Питер, заодно и в музей сходите.

арабика несомненный фаворит .. А помол чем мельче, тем насыщеннее вкус кофе. . 2 чайные ложки кофе на чашку холодной воды. . Тщательно все перемешать в турке. . Поставить на малый огонь. . как только "шапочка" поползет вверх кофе готов. . Разливать в подогретые чашки..

беру всегда арабику и размалываю в пыль

Насыпаешь в турку 2 чайные ложки молотого кофе, 1 чайную ложку сахара, совсем чуть-чуть соли, заливаешь кипятком (200мл) и доводишь до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ).

Вкусный сорт по моему мнению - только Мокко. А когда сваришь - аромат!!!!

в продаже есть специальный кофе ДЛЯ ТУРКИ помол, а так, как понравится-мы предпочитаем арабика, но и бразильера неплохо, на чашку сырой воды- с горкой ложку кофе и немного сахара по вкусу, перемешать, поставить на огонь-как только поднимется пенка аккуратно снимаем ее в чашку, остальное доводим до кипения и тоже в чашку добавляем-мы варим так!

Сначала нужно намолоть кофе, свежемолотый кофе ароматнее. Затем в турку насыпаешь кофе, заливаешь кипятком, и добавляешь чуть-чуть СОЛИ! Только пенка начнет подниматься, сразу снимай турку с огня и через ситечко наливаешь в чашку. Молоко, мороженое, лимон, ликер, коньяк, шоколад, тертый орех, ваниль, корица и т. д. - эти добавки в кофе уже как хочется.
У меня ручная кофемолка. Я устанавливаю осреднюю степень помола (не слишком крупно и не в пыль) . А с сортами экспериментировала (мокко, рабуста, карамель, винные, цветочные, фруктовые добавки) - это все баловство, сиюминутное. Все-таки самый лучший сорт - это арабика. Но можешь зайти в любой кофейный магазин и попробовать разные сорта.