какая турка лучше керамическая или медная?

Медная

Я предпочитаю нержавейку, но чтоб с узким горлом.
В твоем случае - медная.

Медная.

Во-первых, для турки нужно то, что называется пыль – помол в пыль. Вы засыпаете кофе, заливаете его холодной водой и ждете, пока докипит. Если варишь на газу или на электроплите, нужно, чтобы пенка поднялась три раза. Если варишь на песке, там кофе постепенно один раз поднимается.

- Еще очень вкусно получается, когда в турку насыпается кофе, добавляется чуть-чуть воды, сахара, и все это перемешивается. Потом доливается вода, опять все перемешивается, чтобы получилась такая масса. И варишь.

-А из какого материала лучше брать турку: сталь, алюминий, медь?

- Самая лучшая – медная. И лучше никогда ее не мыть, просто ополаскивать. Потому что медь будет впитывать в себя аромат и потом отдавать. http://www.coffee.ru/coffee/?id=66&id1=2763&pg=1

Медная - классика, обеспечивает медленный нагрев и остывание/ настаивание кофе
если турка, не декоративная подделка, то медная не бывает тонкой, обязательно с толстым дном .
у меня медная .

Большинство кофеманов предпочитают медные и латунные
Главное правило в выборе джезвы: размер поменьше, а горлышко поуже Шейка (узкое место) в турке должно быть в диаметре от 2/3 до 1/2 по сравнению с диаметром дна. Если шире, то не добьетесь хорошей пенки, если уже — сложно будет контролировать пену

Однозначно медная.

а у меня нержавейка - помоему главное что бы дно тонким не было

медная

медная... не разобьется...

медная конечно

Медная однозначно и обязательно с узким верхом!!!!