Напитки

Кто варит кофе? у меня вопрос

прочитал что надо делать следующее при варки кофе:
В процессе нагрева кофе на поверхности должна появиться однородная светлая пенка, которую при периодическом перемешивании нужно постепенно снимать и раскладывать по чашкам.

у меня вопрос зачем это делается?? повлияет ли это на вкус? ?
в кофеварении есть множесто нюансов, я многие знаю, но признаться этот мне не понятен
Кафедра Художественного Образования
Кафедра Художественного Образования
83 138
Не щнаю как у других, но лично я всю жизнь завариваю его только на чистом молоке... Попробуйте и вы поймёте разницу... При чём, чем жирнее молоко, тем вкуснее кофе...
Катя Бакова
Катя Бакова
96 983
Лучший ответ
Я варю кофе каждое утро и пенка не всегда светлая. Это зависит от сорта кофе. И у меня она не появляется, а поднимается, когда кофе уже готов. Времени на раскладывание ее просто не остается. До закипания у кофе однородный слегка глянцевый верх. Возможно, потому, что я его не размешиваю.
Елена Свиридова
Елена Свиридова
67 108
Не понятно зачем такое проделывать с пенкой...
Я варю кофе так....как в Греции!

http://www.youtube.com/watch?v=RPOi0lSKyBE
АА
Алёна Алёна
65 978
Мне тоже не понятен этот метод. Снять и разложить пенку можно уже после приготовления кофе и это для красоты.
Ольга Борисова
Ольга Борисова
79 487
Это для тех, кто любит кофе с пенкой. Типо экспрессо. Кофе так выглядит эстетичнее в кружках. Я пенку не снимаю. Чем аккуратнее обращаться с пенкой, не давать ей прорваться, тем ароматнее будет сам кофе. Кофе с молоком - это уже не кофе, а непонятное пойло. Никогда не портите им благородный напиток.
Юля Волостнова
Юля Волостнова
78 239
Кафедра Художественного Образования спасибо большое за ответ..,в принципе я предпологал нечто подобное, знаю что она не должна порваться, вкус вроде как улетучится, тем более как правило она рвётся в случае если долго кипетишь, а оно вообще не должно кипеть, только закипать,Кофе с молоком не пробовал толком.., но в ответе выше я понял что речь о кофе полностью на молоке приготовленном, а не кофе с молоком.,, это немного разные вещи,в макдональдце сегодня кофе пил, одни сливки, какой то коктель молочный с лёгким привкусом кофе.,, так не должно быть,ну это вообще разговор отдельный.,,за 115р чашка.(150 мл примеро)..,кошмар..максимум 40р она должна стоить
Не знаю как у других, у меня свои маленькие хитрости при варке кофе. Скажу только, что перед варкой кофе, его немного нужно нагреть, меньше минуты. Потом варить как обычно .
Екатерина Кинер
Екатерина Кинер
9 266
Кафедра Художественного Образования да я тоже слышал об этом..,также турку и чашки надо разогревать
На раскалённом песке, тогда он не теряет вкусовые качества
Наталия Зайцева
Наталия Зайцева
342
это делается для того чтобы была пенка. а еще иожно добавит щепотку соли
ТВ
Таня Ветрова
254

Похожие вопросы