Как приготовить КЛЮКВЕННЫЙ МОРС?

Кто не любит кисловатого вкуса клюквы, напоминающего кому о веселых походах в лес и российских морозах, кому о Рождестве, а кому - о детских болезнях, когда особенно советуют пить клюквенные морсы. Сейчас ягоды клюквы можно найти не только на Российских болотах, но и на полках супермаркетов.

В Северной Америке клюкву даже культивируют. Индейцы не зря считали, что клюква обладает свойством успокаивать нервы, в этих кислых ягодах не только содержатся пектильные вещества и органические кислоты, но и витамины A, B и С.

В зависимости от времени сбора ягоды клюквы бывают осенними — более кислыми, но более витаминными, и весенними, тронутыми морозом, более сладкими, но несколько потерявшими аскорбиновую кислоту.

Клюкву очень просто заморозить, просто разложив россыпью, а потом сложив в пакет; также ее можно хранить в моченом виде, из нее получается отличное кисленькое варенье. Из нее варят кисели, морсы и квасы, она очень хороша в желе, муссах и пирогах. Из сушеной клюквы можно сделать вкусную и полезную закуску для употребления перед телевизором, если перемешать ее с орехами, изюмом, семечками. Добавляют клюкву и в квашенную капусту, а моченая клюква и клюквенный соус - отличная добавка к блюдам из дичи или мяс

Количество порций: 5
Время приготовления: 15 мин.
Необходимые продукты:
клюква свежая - 125 г
сахар - 110 г
вода - 1 л

Способ приготовления рецепта:
1. Клюкву переберите, промойте и отожмите сок. Закройте плотно крышкой и уберите в холодильник.

2. Мезгу (отжимки) залейте кипящей водой, проварите 5–7 минут и процедите.

3. В полученный отвар добавьте сахар, доведите до кипения при помешивании, чтобы сахар полностью растворился и влейте отжатый сок. Охладите при закрытой крышке.

Ингредиенты:
клюква свежая - 125 г
сахар - 110 г
вода - 1 л
Способ приготовления:
Клюкву переберите, промойте и отожмите сок. Закройте плотно крышкой и уберите в холодильник. Мезгу (отжимки) залейте кипящей водой, проварите 5–7 минут и процедите. В полученный отвар добавьте сахар, доведите до кипения при помешивании, чтобы сахар полностью растворился и влейте отжатый сок. Охладите при закрытой крышке.

Ингредиенты:

клюква - 50 г
вода - 200 мл
сахар - 20 г
Способ приготовления:
Ягоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, размять ложкой из нержавеющей стали и отжать сок. Выжимки залить водой, проварить и процедить. В отвар положить сахар, охладить и добавить отжатый сок.

Рецепты: клюквенно-ванильный морс
- вода - 1 л
- клюква -1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
- ванильный сахар - 1 ст. л.
- красная рябина - 1 стакан.
Описание блюда
Рецепты: клюквенно-ванильный морс
Клюкву растирают деревянным пестиком и процеживают. В сок всыпают сахарный песок и ложку ванильного сахара и все хорошенько протирают, посуду закрывают крышкой и ставят в холодное место.
Выжимки клюквы заливают 1 л воды, добавляют 1 стакан растертых ягод лесной рябины и кипятят на слабом огне 5-7 минут.
Затем отвар процеживают и охлаждают. После этого в охлажденный отвар вливают клюквенный сок с сахаром, все хорошенько размешивают.

2 ст клюквы размять в ступке или в блендере, отжать сок и перелить в неокисляющуюся посуду. Шкурки положить в кастрюлю, залить двумя литрами воды, довести до кипения и кипятить 4-5 мин. Отвар слить, процедить, развести в нем 1/2 ст меда и 1 ст л сахар, добавить сохраненный сок. Перемешать и остудить

способ стандартный :
1 размять/истолочь ягоды
2 отжать сок
3 выжимки + в кипящую воду, прокипятить/потомить
4 выжимки удалить/ процедить отвар, см. выше
5 в отвар (4)+сок (2)
6 сахар + по вкусу
можно довести до кипения, нои без этого нормально, т. к. клюква самая НЕ бродильная ягода, в ней ударно бензойной кислоты, аналог-химический добавляют всюду, консервант потому что .

Клюкву отжать. Остатки в кипящую воду, немного покипит, добавить отжатые ягоды-и выключать.

ягоды нагреваете в каструле с сахаром до мягкого состояния, что бы полопались, потом смешиваете с кипяченой водой и процеживаете