Как правильно варить клюквенный морс?

Так же как из всех ягод. Для того, что бы сохранились все витамины, надо вскипятить воду с сахором по вкусу. Затем, опустить в этот сироп ягоды, которые перед этим лучше размять деревянной ложкой довести до кипения и остудить. Пейте на здоровье.

Его лучше не варить.. . а растолочь ягоды с сахаром и залить кипятком.... а ягодки потом съесть

Впервые слышу о том что клюквенный морс варят :-). Я делаю так, как всегда в том числе, и сегодня. Горсть свежих ягод бросаю в миксер, туда чашку талой очищеной воды, ложку меда и включаю прибор. через 8-10 сек. все готово. Клюквенный морс хорош тем, что очищает организм от шлаков и тяжелых металлов.

только не варите, а то компот получится

незнаю

Необходимые продукты:
клюква - 500 г
сахар - 1 стакан
вода - 1 1/2 литра

Способ приготовления рецепта:
Ягоды клюквы измельчите в блендере или разотрите деревянным пестиком. Влейте 1 стакан воды, перемешайте, затем отожмите сок через сито или процедите через марлю, свернутую в несколько слоев. Добавьте в клюквенный сок сахар, влейте оставшуюся воду и доведите до кипения. Охладите.

Клюкву ( не толочь ) в воду и на огонь. Варим 10 минут, добавляем сахар. По вкусу можно добавлять цедру лимона, апельсина, яблоки .
Переливаем через дуршлаг в другую кастрюлю. Оставшиеся ягоды добросовестно мнем толкушкой - сок поступает в морс . Все перемешиваем и остужаем . При таком способе полезность ягоды сохраняется в большей мере .
Если клюкву не варить, получается немножко другой продукт .

Клюквенный морс, или просто перетертая клюква с сахаром - простой и очень приятный способ пополнить запас витаминов и укрепить иммунитет, а заодно и подготовиться к нашествию гриппа. Делается элементарно просто и быстро, правда, расходуется еще быстрей.

О лечебных свойствах клюквы всем хорошо известно. Клюквой исстари лечили цингу и кашель, ангину и ревматизм. Клюква снижает кровяное давление, укрепляет сосуды, обладает противовоспалительным, бактерицидным, ранозаживляющим действием, выводит из организма тяжелые металлы. Благодаря содержанию большого количества витаминов, аминокислот и микроэлементов, клюква считается великолепным лечебно-профилактическим средством. Только покушайте ягодок, а уж они сами найдут, от чего вас спасти и вылечить.

Как делается клюквенный морс в «классическом варианте» ? Берутся ягоды, промываются, высушиваются, разминаются в эмалированной посуде деревянной толкушкой, отжимаются через марлю, смешиваются с сахаром и водой. Достаточно трудоемкий процесс, и занимает много времени. Поэтому я модифицировал рецепт, и теперь приготовление клюквенного морса занимает у меня не более получаса. С удовольствием делюсь им с вами – я не жадный.

Покупаем замороженную клюкву. Не размораживая и не промывая, пропускаем ее через мясорубку. «Клюквенный фарш» выкладываем в эмалированный тазик и засыпаем сахаром, на 3 кг клюквы – 2 кг сахара. Закрываем крышкой, и оставляем оттаивать при комнатной температуре. Как оттает – перемешать, чтобы сахар растворился. Вот и весь рецепт – клюква с сахаром готова. Раскладываем в баночки – и в холодильник.

Упрощая классический рецепт, я базировался на следующих идеях. Во-первых, как говорят геологи, тайга стерильна, и поэтому клюкву можно не промывать. Во-вторых, клюква содержит природный консервант – бензойную кислоту, которая убивает микробы и не дает ягодам скиснуть или забродить. Ну и в-третьих, в замороженном состоянии клюква очень легко перемалывается, а замороженные кислоты практически не вступают в контакт с металлическими частями мясорубки. А вот свежую клюкву пропускать через мясорубку не рекомендую, т. к. образуются малополезные соединения металла мясорубки и клюквенных кислот.

Да, чуть не забыл про морс. То, что у нас получилось – перетертая клюква с сахаром – это прекрасная добавка в чай, которую некоторые мои знакомые готовы употреблять в «чистом виде» столовыми ложками – может служить и основой для морса, достаточно развести ее холодной водой по вкусу. Но на дне будут плавать шкурки от ягод, что не всем нравится. Поэтому можно поступить так. Дождаться, когда «клюквенный фарш» оттает (сахар пока не сыпать!) , залить 1 л воды, хорошенько перемешать и отжать через плотную ткань. В этом соке уже размешать сахар – вот вам концентрированный морс, разводите по вкусу. Кстати, из этого концентрата получается чудесный «фруктовый лед» - залили формочку – и в морозильник.

беспонятия....) самому интересно!

Не варят. А настаивают. Технология:
Клюкву растолочь, слить сок. А остальное залить кипятком и дать остнуть, азатем влить сок и по вкусу добавить сахар. Усе.

Промыв ягоду, обдайте кипятком. Смешайте с сахаром так легче толочь. Заливайте кипятком и немного настояв, с Бгом - приятного апетита.