татарский айран - это русская простокваша, разбавленная водой ?

Айран только ложкой ковыряется
а татары давно стали русскими

Айран – это разновидность кисломолочного напитка, пришедший к нам с Кавказа. По вкусу айран напоминает кефир. Получают айран при помощи молочно-кислых бактерий, в напиток добавляют соль и измельченную зелень. Айран отлично утоляет жажду и голод, при этом он очень полезен. На Кавказе айран считают напитком долгожителей.

Традиционный айран изготавливается из коровьего молока с добавлением воды и соли. Вместо коровьего иногда используют козье или овечье молоко. Изготавливается закваской Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Айран обычно содержит 94 % воды, 1,2 — 1,5 % жира, 1,7 % белка и 0,75 % молочной кислоты. Болгарский айран имеет более высокую кислотность, до 1,16 %. В качестве первоначальной закваски используется сычуг забитого новорожденного теленка. Для этого сычуг солится и высушивается. После получения айрана становится возможным использовать в качестве закваски уже получившийся айран.

нет. это катык разбавленный
Особенностью напитка является то, что при его приготовлении катык смешивают с холодной кипячёной водой, родниковой или минеральной водой с добавлением кусочков льда. Наилучшим считается айран, в котором вода составляет не более 1/3, а лёд чуть меньше 1/10 от общего количества катыка или сузьмы.

сспыдя это перевод слова !

За основу напитка лучше брать катык, нежели простоквашу или натуральный йогурт. Внесем некую ясность катык – это кисломолочный напиток, разновидность простокваши, получаемый из натурального коровьего молока путем сквашивания специальных бактериальных культур. Главным его отличием является то, что готовится он из кипяченого молока, соответственно его жирность более высокая.
Технология приготовления:
Катык смешивают с водой в соотношении 2:1,добавляют соль, кусочки люда. Все это перемешивается и напиток готов. Густота айрана все время колеблется. Каждый делает по желанию, регулировать ее не сложно, все зависит от количества добавляемой воды. Стандартно берется 1/3 воды на 2/3 катыка. Главное использовать качественную, чистую воду. Некоторые любители этого напитка добавляют в айран фрукты, овощи, зелень, пряности.

да

Все правильно только вместо простакваши самогон!!!!

Да, с добавлением соли.

Нет, это хуже.

да только туда добовляют чеснок и петрушки