Из чего делают виски?

Ви́ски (англ. whisky или whiskey) — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. В Бретани также делают виски из гречихи.
А вообще зайдите на сайт inform2007.wordpress.com, там вам любую информацию, документы и программы помогут найти.

Из ячменя

вкус самогона

Из зерна. Это, по сути, обычный самогон.

Процесс производства начинается с того, что ячмень (рожь, кукуруза, пшеница) замачивается в чанах с водой, где зерно находится 2-4 дня. Затем ячмень вынимают и рассыпают на полу сушильной камеры. Там в течение 12 дней зерна каждый день переворачивают вручную и ждут, пока они прорастут. Когда зерна ячменя прорастают, крахмал, который в них содержится, частично превращается в сахар. Дальше он отправляется на мельницу, после чего поступает в емкость для затирания.
Там ячмень заливается горячей водой и перемешивается, чтобы сахар, содержащийся в нем, растворился, и получилось сусло. Сусло охлаждается и переливается в емкости, затем туда добавляют дрожжи. В результате брожения сахар сусла превращается в спирт. Процесс длится примерно две недели. В итоге получается жидкость, называющееся солодовое молоко, которое идет на перегонку.
Важный элемент
Одним из наиболее важных факторов во время изготовления виски, является форма перегонного куба, она сильно может повлиять на «характер» напитка. К примеру, если у перегонного куба короткая горловина, виски получается более маслянистым с интенсивным запахом, а если куб имеет длинную или высокую горловину, виски получается менее маслянистое и с легким ароматом. Солодовое молоко нагревается, проходя через первый куб, пары спирта поднимаются вверх и поступают в змеевик через отвод. Затем дистиллят идет во второй, спиртовой перегонный куб и процесс повторяется снова. Вытекающая оттуда жидкость выливается в стеклянную емкость.
Здесь все зависит от опыта винокура. Попробовать жидкость на вкус или понюхать ее он не может, и когда отделять основную часть дистиллята, содержащую спирт высшего качества, от еще ядовитого дистиллята он определяет «на глаз». Основная масса спирта для хранения направляется в емкость, где для уменьшения крепости смешивается с водой. Затем спирт переливается в бочки для дальнейшего созревания.
Сколько времени необходимо для созревания виски?
Теоретически, дистилляцию можно завершить за неделю, однако виски должен созревать не менее трех лет. На практике же солодовый виски зреет, как правило, 8-15 лет.
Выдержка
Последним этапом в приготовлении виски является выдержка напитка в дубовых бочках, где ячменный спирт в результате брожения и превращается в виски. Во время этого процесса виски в бочках темнеет, приобретает свой характерный цвет, вкусовые качества и аромат.

Виски - это та же самогонка из ячменного солода, только из Америки. Сброди с его помощью брагу, закажи понравившийся аппарат http://samogonshiky.ru/collection/samogonapparat и перегони, получив на выходе свое собственное стопроцентное виски.

Хороший правильный виски делается из ячменного солода. Плохой бодяженный виски, помеченный "blended" из смеси солодовых и дешёвых зерновых спиртов. Американцы делают свой виски из кукурузы. И как надоели глупости про "самогон". Французский коньяк - это тоже тогда самогон. Текила - самогон. Ром - самогон. Да большинство известных крепких напитков делаются путём перегонки методом дистиллирования, различаются лишь изначальные материалы и способы выдержки. Это для водяры берут массовый заводской спирт-ректификат, не имеющий особенного вкуса и запаха и потому пофиг из чего он сделан.