Как Вы готовите домашний квас?

Пол кг. ржаных сухарей залить 6.25 л. кипятка. Укутать и дать постоять до утра. Утром процедить, добавить 25 гр. дрожжей, 200 гр. сахара и размешать. Через несколько часов в тепле, жидкость начнёт пениться, тогда её ещё раз процедить (не обязательно) и разлить в 5 литровых бутылок, положив туда по несколько изюминок. Желательно для сухарей испечь хлеб из ржаной муки самому, сухари немного поджарить в духовке. Бутылки положить в холодильник на 2-3 дня. Недостаток, много пены при наливании из бутылки.

Белый кислый? я тоже не могу никак сделать. Я люблю квас бабушки из Ельца (отцовской матери). они делают из ржаной муки. Мне дали рецепт, но у меня всё протухло. Больше и не бралась. Если получится - отпишись плизз.

подгоревшие сухари из полбулки бородинского на 3 л. залить водой, довести до кипения, охладить до 36С, добавить мед или сахар по настроению и 1 чл сухих дрожжей. сразу разлить по пэт-бутылкам и завинтить, по мере брожения стравливать лишний газ в течение 12 час (или до нужной крепости), затем убрать в холодильник

ХЛЕБ ХОРОШИЙ РЖАНОЙ
КУПИТЬ.
НАСУШИТЬ.
КИПЯТОК ОХЛАДИТЬ.
САХАР
ИЗЮМ.
И ДЛЯ ЗАКВАСКИ.
С ЛАДОНЬ
СВЕЖЕГО МЯГКОГО ХЛЕБА В МАРЛЮ ПОЛОЖИТЬ.
НЕДЕЛЮ ЗАКВАШИВАТЬ В ТЕПЛЕ.

На 3-ёхлитровый бутыль чайная ложка пекарских дрожжей, сахар, в зависимости от вкуса, кусочек ржаного хлеба или же подрумяненный верх белого хлеба.
На 3-тьи сутки в холодильник и можно пить.

помнится раньше продавали сухой

Для начала делаем сухари из ржаного хлеба можно с покупного заводского не частного там чо в хлеб кидают никто не знает ..мы-то свой делаем домашний .. ) резный хлеб сушим в духовке. Вода кипяченая остуженная 3-х литровая банка в неё засыпаем сухари на 1/4 банки и наливаем водой по плечики банки дрожжи не кладем вообще ставим банку на подоконник на солнце всё квас любим по ядренее потому пить начинаем дней через 5 а то и позже сахар сыпем по вкусу в конце Цвет у кваса светло-чайный если нужно темнее подкрашиваем жженой карамелью )

посмотри рецепты где делают просто на хлебе. или купи в магазине сухой и свари. нужно пробовать и делать чтоб найти то что понравится