Что делать если квас получился горький и почему это произошло?

Берешь квасную булку (везде продается) от нее отчекрыживаешь 3-4см, в балон 6-7 сухарей и 2-3 ст ложки сахара. Заливаешь и ждешь сутки двое, иногда мешаешь. Что проще то может быть?

Честно говоря, про соль в квасе слышу впервые.. (
а 4 изюма-это поштучно?)

Квас - это результат спиртового (или смешанного молочно-спиртового) брожения. При данном исполнении его не будет, горечь или от жженых сухарей или от любой другой кишечной палочки. Я предпочитаю короткое (12 час.) спиртовое брожение стерильного сусла с медом на ржаных сухарях и шампанизацией в пэт-бутылках в процессе охлаждения.

У вас брага полчается, а не квас, а она горчит.
На три литра банку сухарей примнрно 5 см на дно, 3 ст. л. сахара и три щепотки соли тремя пальцами. Залить кипятком и поставить в тёплое место. Как окончится суперактивное брожение слить по полторашкам и отправить в холодильник дображиваться. Часть оставшихся сухарей использовать как закваску.
И никаеого изюма.

Какой то рецепт у Вас странный.... Соль не нужна, сахара можно половину стакана, изюма можно и больше. А когда все это остынет до теплого состояния - пол чайной ложки сухих дрожжей. Он же бродить должен. И через 12-16 часов можно отцедить первый квас.

перестоял. Жара.

а ты расскажи, как делаешь.

технологию приготовления небось нарушил... и брожение разрушил..

Может, перекис?
Убирай раньше в холодильник, не передерживай в тепле

может сухари сгоревшие были и горчат?

Соли мало наверное. Вот только нахуа оно там? Я бы сахара таки поменьше ложыл ибо это брага а не квас.

Вау Соль в квасе Кто ж тебе такой рецепт дал Купи черного хлеба с горелой корочкой бахни полбулки в баллон и стакан сахара перемешай и закрой и в тепло Бывает и через сутки готово Бывает через двое