как свежую скумбрию засолить быстро?Спасибо

Скумбрия соленая или слабосоленая

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая (соль, сахар, перец, лаврушка) — 1 кг
Скумбрия свежая (соль, сахар, перец, лаврушка) — 1 кг

Вообщем сам рецепт:
1. Берем скумбрию.
2. На 1 кг. этой рыбки готовим смесь: 1 стакан поваренной соли; 0, 5 стакана сахара; 1 ч. л. молотого перца (лично мне нравиться немного смешать его с красным, для осторты) ; 5 -6 листочков раскрошенного лаврового листа.
3. Рыбку разрезаем вдоль пополам (если у кого есть желание отделять кости-отделяйте, просто я не вижу в этом необходимости) и укалдываем еe в любую удобную для Вас посуду.
4. Укладываем следующим образом: чешуeй вниз, на разрезанную часть накладываем смесь, после того как у нас появился первый ряд закрываем его полиэтиленом, укладываем следующий ряд и так до крнца. Просто рыба не должна касаться друг друга.
5. После того как у Вас закончилась рыба для укладки, закрываем всe это хозяйство и накладываем груз. Ну вот в принципе и всe. Желательно конечно дать постоять рыбки два-три дня, но я ел еe через сутки, скажу честно для меня уже была готова.
6. Теперь к этой красоте варим картошечку, достаeм из холодильника водочку и Вы получаете настоящий праздник вкуса и живота.
ВСЕМ ПРИЯТНЕЙШЕГО АППЕТИТА!!!

Голову кишки хвост прочь, натереть крупной солью и в банку стеклянную подходящих размеров уложить поплотнее и в холодильник. Хотите пикантный посол, положите что любите когда будете натирать солью, лаврушку, перчик, лимон, можно сбрызнуть уксусом что любите. Через два-три дня можно кушать.

Соль перец лаврушка разрежь пополам кишки и голову выкинь посоли поперчи 2 часа пусть постоит потом в холодильнил

На кило рыбы - две ложки соли и одна ложка сахара. На завтра можно кушать. А если еще быстрее, то наверное мелко порезать, точно также посолить и добавить немного уксуса