Что можно приготовить вкусненткого из форели?

Форель – рыба благородная. И готовить из неё блюда нужно со всей ответственностью. Не все могут себе позволить употреблять форель каждый день (да и нужно ли?) , но по особым торжествам на эту рыбу обратить внимание всё же следует.

Итак, вы решили на торжественный ужин приготовить блюдо из форели, тогда поспешите в магазин или на рынок. Если вы можете позволить себе ни в чём не экономить, лучше отправиться в супермаркет, ну, а если денежки приходится считать, то – на рынок, там такую же рыбу, правда, неразделанную, можно купить намного дешевле.

Конечно, рыбой лучше заняться накануне торжественного вечера, продумав, в каком виде, вы преподнесёте это изысканное кушанье: будете каждому класть на тарелку по кусочку или подавать всю рыбу целиком на большом блюде. Впрочем, особой разницы нет, лишь бы было вкусно.

Итак, форель вы помыли, немного обсушили, теперь приступайте к самому главному: рыбу нужно замариновать и оставить на ночь в холодном месте.

Маринад:
0.5 л кефира,
2 ст. ложки сметаны,
соль по вкусу (не пересолить!) . На большую рыбину уходит, приблизительно, 1 ст. ложка соли,
специи обязательно (в магазине продаются готовые наборы для разных блюд, но я кладу всё то, что мне нравится) ,
чеснок по желанию,
2-3 луковицы (по желанию) порезать мелкими кольцами и переложить рыбу вместе с лавровым листом.

Внимание! Такую рыбу можно подавать в холодном и горячем виде, кто как любит, но вкусно так и так одинаково.

Подумали, решили? Теперь приступайте к самому волнующему моменту – запеките форель в духовом шкафу. Каком? Тоже можете решить сами. Поверьте мне, трудно сказать, где получается вкуснее: в микроволновой, газовой или электрической духовке (пробовала везде) .

Если вы остановились на традиционной духовке, то лучше обернуть всю рыбу или каждый кусочек в фольгу. Добавлять какой-либо жир нежелательно, рыба сама по себе достаточно жирная.

Теперь один из ответственейших моментов: нужно рыбу выдержать в разогретой духовке определённое количество времени (30-40 мин. , ведь каждая хозяйка знает капризы своей духовки) : не пережарить!

Вот и всё. Если вы решили подавать рыбу в холодном виде, то дайте ей остыть, выложите красиво на блюдо, украсьте по-своему усмотрению и… на стол.

Если вы подаёте форель в горячем виде, то не мне вам объяснять, что это делается тогда, когда гости находятся уже за столом. К рыбе лучше предложить на гарнир рис и овощи, я предпочитаю одни овощи.

Да, ещё желательно бокал белого вина, но это необязательно, мне лично нравится чистый изысканейший вкус этого блюда. Здесь, действительно, уместны слова «наслаждение вкусом» , «тает во рту».

""Форелька""
Форель ( свежая) — 400 г
Мандарин — 1 шт
Зелень
Вино — 2-3 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Рис — 1 стак.
Специи
Масло оливковое
Форель солим и выкладываем на лист фольги. В блендере смешать вино, мандарин, майонез и зелень.
Заливаем этим соусом и в духовку.. Обжарить сырой рис на оливковом масле с добавлением острых специй пару минут, залить водой (пропорция на 1 стак. риса - 2,5 стак. воды) , на среднем огне выпарить воду до готовности риса. Тут и рыбка подоспеет. В рис добавить зелень и можно подавать. Приятного аппетита.

Запечь с лимоном - самое оно))

"струганина" в других местах "юккола" ...зачем портить рыбу?

да масса вариантов. .
я сама её и солю, разделать на два пласта (голову, хвост, хребтовую кость использую на суп) , приготовить следующую смесь- две столовые ложки соли (идеально морской) , чайная ложка сахара, пучёк мелкорубленного укропа, чайная ложна белого перца молотого, всё смешать, развести водкой до кашеобразного состояния. смазыть этим рыбку, сложить филе вместе. завернуть в пишевую плёнку и оставить на сутки в холодильники, на следующий день снять излишки соли ножиком и всё..
можно запечь в фольге (тут всё просто... рыбу вымыть, выпотрашить, начинить травками, соль, завернкть в фольгу плотно и в духовку)
или ещё иногда я делаю так- припускаю рыбу в малом количестве воды ( воду сперва вскипятить, положить в неё специи, соль а потом туда рыбку на минут 10-15 не больше).. разбераю рыбку на кусочки без костей мелкие, отвар фильтрую, развожу в нём желатин, добовляю туда же майонеза немного, размешиваю, отдельно отвариваю морковь (или можно консервированную) режу кубиками, всё смешиваю и залеваю в форму для выпички силиконовую. как застыло-переварачиваю на блюдо..

на гриль её, на гриль!!!! со специями и дымком!! ! ммм...

Солененькую рыбку! Очень вкусненько!