Всем привет. подскажите. рецеп "ЖЮЛЬЕНА"потеряла. спасибо.

мясо по - французски:

Ингредиенты:
На 4 порции:
Картофель - 8 - 10 шт.
Мясо (баранина, свинина) - 800 г.
Лук репчатый - 800г.
Шампиньоны - 300 г.
Сыр - 800 г.
Майонез - 2 пачки

Инструкции:
Праздничное блюдо, расчитано минимум на 4 человека.

1 слой - на протвинень порезанный кружочками картофель;
2 слой - отбитое мясо тонкими слоями, посолить;
3 слой - порезанный кольцами лук;
4 слой - мелко порезанные шампиньоны;
5 слой - посыпать тертым сыром;
6 слой - залить все майонезом. Поставить в разогретую духовку и готовить до появления золотистой корочки.

СОСТАВ
500г мяса, 1 крупная луковица, 150г сыра, майонез, соль, перец

Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.
Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.
Положить слой лука, порезанного тонкими четверть кольцами.
Посыпать тёртым сыром и обмазать верх майонезом.

Запекать в духовке при t=200°С около 1 часа.

У этого блюда есть множество вариаций - от расположения слоёв (лук снизу) до состояния продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями или маленькими кусочками, лук кольцами или мелко порезанный) .
Так же могут добавляться следующие продукты: слои картофеля, моркови, помидоров, сладкого перца, а так же зелень, орехи, чеснок.
Блюдо может быть составным, т. е. слои могут повторяться по нескольку раз.
Основными неизменными продуктами являются лук, мясо и майонез.

Мой сын вчера на ужин делал - очень просто. В одной сковороде обжарил 3 измельченные луковицы. В другой - поджарил грибы. Потом смешал это вместе, на меленьком огне протушил так, чтобы они впитались, потом залил все пакетом сливок, довел до кипения и посыпал тертым сыром. Покипело еще немного, пока сыр не расплавился - и все. Приятного аппетита.

Я готовила так.
Куриное филе мелко режижь, обжариваешь, добавляешь туда лук. (до готовности)
Отдельно обжариваешь грибы.
Помидор тоненько режишь (кольцами красивее. )
Сыр трёшь.
Начинаешь ложить слоями: Курица, грибы сыр, помидор, курица, грибы сыр. Когда ложишь последний слой тоненько капельку капни майонеза и положи сыр. Всё можно запечь в микроволновке минуты 2-3 и готово.

Жюльен

Жюльен - одно из самых известных блюд французской кухни. Ниже представлен рецепт жюльена, который смело можно назвать если и не аутентичным, то по крайней мере классическим.
Ингридиенты для жюльена

шампиньоны - 500 г.

сыр - 300-400 г.

сметана - 2 стакана

лук - 2 большие головки

растительное масло - 60 мл

сливочное масло - 2-3 столовые ложки

соль и приправы - по вкусу
Приготовление жюльена

Нарезанные шампиньоны опустите в небольшое количество подсоленной кипящей воды и проварите в течении 5 минут. Далее обжарьте грибы с луком на смеси растительного и сливочного масла (лук должен приобрести характерный золотистый цвет) . В конце жарки посолите и добавьте приправы, если Вы их используете (если Вы не уверены, какие специи лучше подойдут для жюльена, не используйте никаких, кроме разве что маленькой щепотки белого перца для аромата - шампиньоны сами по себе имеют достаточно нежный запах и вкус, совершенно недопустимо заглушать их приправой) .

Готовые грибы с луком разложите по маленьким горшочкам (можно использовать другую огнеупорную порционную посуду) и залейте процеженным грибным бульоном (около 1 стакана) . Сверху положите сметану и посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Поставьте в духовку на 15 минут.

Перед подачей на стол выдержите еще 10-15 минут, чтобы грибы "настоялись".

Приятного аппетита!