подскажытерецепт для приготовления карпа

КАРП В СОЕВОМ СОУСЕ

Продукты:
1 большой карп,
1 морковь,
1 луковица,
растительное масло 2 ст. л. ,
соевый соус, в зависимости от глубины противеня,
соль, специи по вкусу.
Инструкции:
Морковь натереть на терке. Луковицу мелко порезать. Смешать, посолить, поперчить, припустить на подсолнечном масле 2 минуты. Карпа почистить от чешуи и внутренностей. Сделать неглубокие надрезы с двух сторон ножом, обмазать приправами и солью. Положить внутрь карпа морковь с луком. Уложить карпа на противень, смазанный жиром. Сверху залить соевым соусом до половины карпа. Запекать в духовке 30 минут. Во время запекания периодически поливать соевым соусом, который находится на противене.
Очень вкусно!
--------------------------------------------
Карп с вином

Очистить рыбу, вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Добавить шинкованный лук, чеснок, перец, воду, красное вино и тушить при закрытой крышке. При подаче посыпать зеленью. На гарнир подать отварной картофель.
Вам понадобится:
• Карп - 150 г
• вино - 30 г
• лук-репка - 20 г
• чеснок - 5 г
• картофель - 150 г
• зелень, соль, перец по вкусу.
----------------------------------------

Карп или сазан жареный со сметаной
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без костей. Посолить, выдержать в прохладном месте 15 мин, обтереть чистой тканью, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Сильно разогреть с топленым маслом сковороду, выложить в нее рыбу и обжарить с обеих сторон. Залить сметаной, вскипятить один раз. Выложить готовую рыбу на блюдо, посыпать измельченной зеленью. На гарнир подать жареный картофель; отдельно - малосольные огурцы.

Это блюдо лучше всего готовить из живой рыбы.

На 1 кг рыбы - 2 яйца, 3-4 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки топленого масла, 0,5 стакана сметаны

Простенько)) ) сделать разрезы, вложить дольки лимона, приправы, соль, завернуть в фольгу и запечь))

Зеркальный карп, запеченный с яблоками.

Для этого необходимо:
крупный карп, весом примерно 2 кг ;
3-4 зеленых кислых яблока;
сметана (желательно жирностью не менее 25%) – 50 г ;
соль и специи для рыбы (можно взять готовую смесь, а можно составить ее самостоятельно из базилика, сушеной петрушки и укропа, белого перца и шафрана) .

Приготовление:

Рыбу чистим, потрошим и по бокам надрезаем острым ножом в виде решетки с наклоном. Яблоки очищаем от кожуры, освобождаем от сердцевины и разрезаем на 4 части.
Сметану смешиваем со специями, затем солим карпа, натираем его смесью сметаны и специй, брюшко фаршируем яблоками и укладываем на противень, предварительно закрепив края шпажкой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 С, где наш красавец запекается до готовности примерно 30 минут.
Готового карпа можно подать к столу с украшениями из долек лимона и кислых зеленых яблок.

источник club-fish.ru

Сазан (Карп) по – гурмански.

Необходимые продукты:
сазан - 900 г
лук репчатый - 200 г
масло растительное - 100 г
сметана - 80 г
перец красный молотый
соль

Приготовление:

Рыбу очистите, промойте, посолите. С обеих сторон рыбы сделайте надрезы через каждые 3 см.
Лук нашинкуйте, поджарьте в масле, посолите и поперчите.
В каждый надрез на рыбе положите немного лука, а оставшийся лук выложите на дно кастрюли.
Поверх лука уложите рыбу и запеките в духовке до готовности, затем полейте сметаной, смешанной с 1 чайной ложкой перца. Продолжайте запекать до образования золотистой корочки. Подайте с отварным картофелем.

источник club-fish.ru

Голова карпа.

Необходимые продукты:
1 карп средней величины,
2 столовых ложки уксуса,
1 луковица,
1-2 моркови,
1 лавровый лист,
1 корешок петрушки,
кусочек корня сельдерея,
лимонная цедра,
3 горошины черного перца,
2 гвоздики,
бутылка темного пива,
по 30 граммов изюма и миндаля,
50 граммов сухарей (их нужно растолочь) ,
полстакана красного вина - это все исходное «сырье» для приготовления изысканнейшего блюда.

Приготовление:

Карпа разделать на порционные куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и оставить на полчаса для маринования. Овощи мелко нарубить, прибавить пряности, залить пол литром подсоленной воды и поставить кипятить на слабый огонь в течение 40 минут, после чего процедить сквозь сито.
Пиво, сухари, изюм и измельченный миндаль поместить в кастрюлю с овощным отваром и дать этой смеси вскипеть. В этот же отвар вложить куски карпа, а также (и это самое главное! ) - его голову. Варить на слабом огне 15-20 минут. В конце варки можно добавить красное вино и лимонные шкурки. Подают с отварным картофелем. Голова карпа кладется на отдельную тарелку.

Карп с капустой по-русски.

Приготовление:

Очистить, выпотрошить карпа, посолить и, обваляв в муке, сложить на растопленное в овальном плафоне масло, обжарить с обеих сторон и поставить в горячую печку на 15 минут. Когда будет готово, т. е. обжарится, подлить немного бульона и отставить. Тем временем сварить в соленой воде: 500 г нашинкованной капусты, откинуть ее от воды, сложить в кастрюльку, положив в капусту 100 г масла, 2—3 лавровых листа, 10 зерен душистого перца, 100 г очищенных оливок и 3 штуки очищенных, изрезанных небольшими ломтиками, соленых огурцов.
После всего этого положить сюда же 100 г маринованных вишен, покрыть и потушить на легком огне минут 20, затем, положив на блюдо и подав на гарнир капусту, залить сверху соком из карпа, подавать.