Как сделать хе из филе сазана?

Нарезать, черный, красный перец, уксусная эссенция ( не столовый уксус, а эссенция) - немного, главное, чтобы рыба побелела. Оставить на час в холодильнике настаиваться. В это время режете редис, болгарский перец, огурцы, лук, всё это в рыбу, добавить зеленый горошек. И кипящее подсолнечное масло (чтобы дымило масло) . Приятного аппетита!

Делаете филе и режете на полоски шириной милиметров пять и длиной сантиметра два. Заливаете уксусом 3% и даёте постоять с часок, потом добавляете огурец свежий, лучёк репчатый, перчик болгарский, специи, масло растительное ну и соль конечно. Уксуса нужно добавить столько, чтобы в конечном продукте он еле чувствовался. Всё это дело можно сразу употребить, но мне нравится когда постоит. С рыбой сильно не увлекайтесь, её много не надо в хе. Если чего нет из овощей, то большой беды в этом не будет, на рыбалке бывает делают из рыбы и лука.

не порть, лучше пожарь

Хе
"Хе" можно приготовить из любой рыбы, где меньше костей. Или взять филе средней рыбы, порезать мелкими (1х1х5 см) полосками, поместить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, соль, красный перец, перемешать и добавить 1 ст. л. уксусной эссенции (с ней надо быть осторожным, может быть добавить меньше - зависит от кол-ва рыбы) , еще раз перемешать, всыпать мелко нарезанный чеснок. Плотно закрыть крышкой и оставить на 20 мин. "Хе" готово.