Как правильно жарить молодых козочек?

когда то мы покупали козлят и запекали в духовке в рукаве
просто солью и перцем натирали и пекли

Лучше всего, с маслом ))

как жарить не знаю, но щавелевый суп с козьим мясом ну ооочень вкууусный!

По греко-Римски) ) Только от инсульта не загнуться))

Доброго времени суток!

Вот Вам рецепт, который мне поведал Абдолби Абдолбай ( он его прочитал в журнале "Работница"(вып. №5 май 1978г)

Козлятина по-ямайски

Вам потребуются:
- консервированный зелёный горошек "Бондюэлль"( 400 гр. ) - 3 банки
- нунчаки - 1 пара
- растительное масло - 2 .л.
- козочка горная, дикая - 1шт
- репчатый лук - 7кг.
- душистый перец - 2 стакана
- мясной бульон - 1/2 ведра
- винный уксус - 1л.
- карри (порошок) - 3 спичечных коробки
- соль, кайенский перец - по вкусу
- лавровый лист - 1 куст
- соус табаско - по вкусу
- вареный рис. -тоже по вкусу

Козлятина по-ямайски

Для поимки дикой горной козочки лучше всего использовать нунчаки! Незаметно подрадыветесь к спящей козочке и усыпив её бдительнось заранее подготовленной порцией бздо ( в качестве топлива тут лучше всего подходит три банки зелёного горошка "Бондюэль) , с криком - Мортал Цомбат!! ! бьёте козочку промеж ...куда попадёте
Далее идёт малоприятный процесс разделки туши... Затем-
Мясо нарезать дольками и обжарить до корочки на масле. Добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить вместе с мясом. Приправить карри, душистым перцем и размешать. Влить бульон, винный уксус, добавить соль и кайенский перец. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить 2 часа. За 30 минут до готовности добавить лавровый лист. Перед сервировкой добавить в мясо соус табаско.

Все кто пробовал ( ЯЯ, Хуманитас, Патрик Бейтман, Джокер, Сэр Ёжик, Баффи, Профессор Вовланд) - все в восторге!! !

Приятного Вам аппетита!

жалко их