Блюда для торжества, праздника
Готовите ли ВЫ заливную рыбу? Если да, то какую именно? Буду экспериментировать...
Надия Головко
87 966
Люблю я её просто делал из многих видов больше всего нравится из речного окуня судак жалкое подобие но пока филируеш руки отсыхают но зато желатина добавлять не надо для аромата на килограмм рыбы 200 гр ершей прав Сабанеев !! Неплохо еще из спины крупного толстолобика ( 10-15 кг а лучше 40-50 кг) отварить разобрать на пластины из шкуры сварить бульон чередуя с тонкими кружочками лимона залить слоями с зеленью и яйцом
Надия Головко
Ой, чую рыбака) Мой муж тоже на Сабанеева равняется) Спасибо Вам за советы, обязательно прислушаюсь, потому что заливное буду готовить первый раз. Про речного окуня скажу так - как только меня научили его правильно готовить, я раков не покупаю, нет нужды) На Кубани блюдо называют "Окунь в шинели". Спасибо и с наступающим)))))))
Судак очень хорош, только кости досаждают ((( осетрина и стерлядь рулят
Татьяна Лазутина
89 259
Сёмга или форель заливная... Очень вкусно))) Особенно 1января))
Инна Фоменко
63 663
Судак - исключительно для заливного - нежная и хорошо желируется. Костей очень мало, очень просто разобрать тушку в заливное, и красивая рыбка, белая))
Мария Рублёва
65 858
Надия Головко
А костей много? Если честно, я глаз положила на пеленгаса.
Традиционно заливное из судака делается. И если покупное или на заказ в кулинарии, то тоже только судак
любую филе кусочки плюс овощи и яйца зелень
Марина Попова
67 364
По давней семейной традиции-это судак.
Катюшка. . . Official Page..
55 905
Ни разу не ела и что то не тянет )))
Натали Егдирбаева
52 305
Надия Головко
Да я тоже не ела, вот хочу попробовать. Мужа хочу порадовать, он рыбу обожает) А Вы просто еще не созрели, Ваша рыбка еще плавает)))))))
Предпочитаю морскую рыбу, , обязательно добавляю икру ( любую с рынка ) после разделения в бульон добавляю зажарку из сл перца и помидоров и потом пропускаю через марлю или кладу зажарку в блендер добавив чуть бульона измельчаю, не плохо получается из голов,
использую головы семги и форели, белорыбицы. карпа. треску, нототению, карась, судак, из сома не делал, проще говоря нежирные сорта, если возьмете голову осетровых . то ЕЕ НАДО СНАЧАЛА ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, иначе все будет вонять тиной
использую головы семги и форели, белорыбицы. карпа. треску, нототению, карась, судак, из сома не делал, проще говоря нежирные сорта, если возьмете голову осетровых . то ЕЕ НАДО СНАЧАЛА ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, иначе все будет вонять тиной
Лиза Кузнецова
25 764
Надия Головко
Спасибо огромное)
Заливное из рыбы не делаю, предпочитаю или коктал или фаршировать рыбу
ну судаков Сибири не найти, семга с форелью дорого- горбуша.
Надия Головко
Ой, а у нас горбуша такая неаппетитная, что я ее обхожу. Я с Кубани и рыбы у нас всякой достаточно.
Похожие вопросы
- заливная рыба это типа холодца? ну в фильме он говорил какая гадость эта ваша заливная рыба
- Очень интересно... А кто что запланировал готовить на Новый Год... ну кроме традиционного оливье или заливной рыбы :)
- Кто-то готовил на Новый Год заливную рыбу? Вкусно?
- какие блюда вы готовите на новый год, кроме оливье и заливной рыбы? делитесь рецептами
- Как приготовить заливную рыбу на новый год? (какую рыбу лучше купить для этого) ? (можно рецепт с фото)
- Как приготовить заливную рыбу на новый год? (какую рыбу лучше купить для этого)?
- Заливная рыба, которую раскритиковал Яковлев в новогодней комедии Рязанова, это холодец, но не с мясом, а с рыбой?
- дайте пожалуйста рецепт заливной рыбы
- Какая гадость ваша заливная рыба, или как правильно её приготовить? HELP!
- Как Вы растворяете желатин? В воде или бульоне? (заливная рыба)