Поделитесь вашим рецептом маринада и запекания утки. Заранее Спасибо большое.

мёд и соевый соус, чеснок

Есть в памяти рецепт для утиной грудки... может сгодится и для утки целиком.
Ст. ложка раст. масла
Ст. ложка меда
Ч. ложка готовой острой или дижонской горчицы
Цедра 1го апельсина
Сок 1го апельсина
Сухой анис 1/2 ч. ложки.
Смешать тщательно, натереть уже посоленую грудку, обжарить. Дальше готовить в фольге или рукаве в духовке, облив остатками соуса

завернуть утку в фолгу -бумагу в несколько слоев, выпекать при 100-120С 2-3 часа, затем развернуть поджарить при 250С до корочки.. Маринование бессмысленно в принципе

Маринад: апельсиновый свежевыжатый сок - 200 гр, соевый соус -50 гр, мед - 50 гр, + пряные травы))

Утка с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● выпотрошенная утка 2.5 - 3 кг
● кислые яблоки 6 шт.
● чеснок 2 зубчика
● гарам масала 2 ч. л.
● оливковое масло 2 ст. л.
● острый соус чили 1 ч. л.
● мелкий картофель 1 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Утку вымыть и обдать крутым кипятком. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Чеснок очистить, нарезать кусочками, соединить с яблоками, присыпать солью и приправой гарам масала, перемешать. Нафаршировать утку яблоками и чесноком, разрез зашить. Сделать на коже утки несколько проколов вилкой, чтобы при запекании стекал лишний жир.

Смешать оливковое масло, соус чили и соль. Обмазать получившейся смесью утку. Завернуть утку в фольгу, выложить на противень в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 1 час 30 минут. Затем удалить фольгу, к утке выложить вымытый и разрезанный на половинки картофель. Готовить все вместе еще 30-45 минут.

изысканный чесночный маринад – с майонезом и соевым соусом.