Расскажите рецепт приготовления майонеза самостоятельно? Весь покупной майонез превратился термоядерное несъедобное.

5-6 желтков, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, чайная ложка острой горчицы (готовой), 750 мл. растительного масла, 100 мл. 6% уксуса. Рецепт из книги "Кулинария" 1961 года выпуска.
Желтки, соль, сахар и горчицу смешать миксером. Не переставая взбивать начинайте лить масло тонкой струйкой. В конце должна получится очень густая масса тёмно жёлтого цвета. Пришло время лить уксус. Он сделает жиже и осветлит майонез. С закладки получается литр соуса.

3-4 желтка сбить со стаканом подс масла Добавить по вкусу соль уксус и горчицу

1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете использовать на Ваш вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек винного уксуса (5-6%) или сока лимона + соль.
разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем белее и острее. хранить в холодильнике максимум 3 дня

Берете узкую чашку, кладете яйцо, по половине ч. ложки соли и сахара, ложку готовой горчицы, молотый перец по вкусу, начинаете взбивать миксером постепенно добавляя раст. масло до нужной густоты, в конце немного уксуса или лимонного сока

В цельное молоко вливаем масло любое и пробиваем, чем больше масла тем гуще

Чистую миску с высокими бортами венчик для взбивания обыкновенный один желток комнатной температуры стакан растительного масла где-то столовую ложку можно чуть меньше 9 процентного уксуса соль желток уксус соль начать взбивать венчиком как размешайте добавьте немного масла продолжайте взбивать пока не станет однородным и не станет уплотняться потом ещё чуть-чуть растительного масла не прекращая взбивать и Так постепенно пока не добьетесь нужной густоты миксером если делать то на минимальных или средних оборотах

Желток, + (соль, перец, сахар, горчица) по вкусу, взбивая струйкой подливай р. масло до нужной густоты.

Домашний майонез - классика

Общий принцип следующий. В глубокий стакан погружного блендера бьём целое яйцо (это примерно на 500 г майонеза). Добавляем щепотку соли, щепотку сахара, столовую ложку горчицы (по желанию), щепотку молотого чили и наливаем нейтрального растительного масла столько же по высоте, сколько занимало яйцо. Опускаем в стакан погружной блендер и бьём до однородности. Затем в 3—4 приёма добавляем ещё 300—400 г масла и каждый раз бьём до однородности. Чем больше добавите масла, тем гуще финальный продукт. Соблазну налить хорошего оливкового не поддавайтесь, будет горько. Можно добавить столовую ложку для вкуса, но остальное — обыкновенное рафинированное растительное без вкуса и запаха (кукурузное, соевое, подсолнечное, из виноградных косточек — что есть). Досаливаем, добавляем по вкусу уксус или лимонный сок — готово. В холодильнике домашний майонез хранится 3—4 дня.

яйца уксус масло... и бей 2 часа подряд пока руки не отвалятся...
после 1го приготовления проклянешь тот день, когда родился, пойдешь в магаз и купишь

https://roskachestvo.gov.ru/researches/mayonez/ скит лучший