Сад и огород

Кто нибудь хранил квашенную капусту в трёхлитровых банках, в подвале? Крышками надо закрывать?

Поделитесь опытом как хранить квашеную капусту? Теряет ли она свой вкус при хранение, если теряет, то через сколько?
ЮБ
Юличка Буева
866
Когда на кухне ( в тепле) капуста перебродит в баке...я её фасую в трёхлитровые банки, внутрь банки кладу пласмассовую, простую крышку (как раз под плечики) - придавливаю ею капусту, чтобы сок выделился и закрыл капусту...И потом горячей двойной пласмассовой крышкой закрываю. Все банки храняться погребе...до следующего урожая запросто...
Оксана Алексеева
Оксана Алексеева
3 627
Лучший ответ
Юличка Буева А на вкус не меняется? Моя бабушка держала капусту в кадке, со временем она становилась не вкусной.
Храню в холодильнике Закрыты пластиковой крышкой иначе все капустой пропахнет
Павел Паньшин
Павел Паньшин
76 212
У нас подвал в гараже. Все годы храним капусту в 3-х литровых банках(хорошо утрамбовывая) Крышками закрываю и хранится всю зиму до самой весны,еще на часть лета хватает
Sasha Rojkov
Sasha Rojkov
74 834
Юличка Буева Здорово!!!
Да многие хранят. Под капроновыми крышками, под винтовыми металлическими. Главное - прохлада. Хранится до весны, если раньше не съедите.
Виктория Осецкая
Виктория Осецкая
42 184
натрамбовал банки уже посоленной капустой .день пусть постоит в тепле. затем одну крышку перевернутую заталкиваю в банку. ( можно положить в кипяток крышка будет послушнее)))это служит как гнет. а сверху закрываю другой крышкой как положено.может чуть непонятно объяснила. переспроси.
Нургали Жубанов
Нургали Жубанов
31 012
Елена Фахриева три кг капусты,три моркови,три столовых ложки соли, капусту порубить и помять, уложить плотно в трехлитровую банку до плечиков, долить кипяченной водой и оставить на два (если тепло) или три дня , протыкать, затем рассол слить , растворить три ложки сахарного песка и влить обратно,завтра можно уже есть,перед подачей на стол я добавляю в капусту сахарный песок, приятного аппетита! капуста не теряет вкус и не перекисает до следующего лета
А как же не закрывать. А если мышь заберётся. Да и подвал не хирургическое отделение больницы. Мы тоже квасим и по банкам. Отлично хранится. Часть кочанов висит в подвале. Тоже почти до весны. А вообще культура заготовок на зиму, кажется частично утрачена. Никогда не получались квашеная капуста, мочёные яблоки, солёные огурцы и грибы такими же вкусными, как у моих бабушек. Правда по части солёных и маринованых огурцов мама их превзошла.
$S
$Vetlano4K@ Skorpion
22 897
Яна ***** Ну почему ж утрачена!)Нам вот батюшка освещал жилище и попробовал мою квашеную капусту-так нахваливал(а они то уж толк знают-посты то часто держат,это я не пощусь).Так что я по памяти не хуже бабушки делаю(а вот у мамы не получается,зато она яблоки делает мочёные классно))).И грузди солим на зиму и рыжики-правда в этом году их что-то не было.Но мариновала белые в этом году и поддубовики,насушенных наволочка.
Согласна со Светланой Дятловой. Мы тоже так делаем.
Anuar Bolendinov
Anuar Bolendinov
15 887
у меня капуста свежая хранится в подвале. лучше взять немного поквасить и в холодильнике хранить. мне такая больше нравиться. кончится еще поквасить.
АМ
Анастасия Миронова
14 401
я солю капусту сразу в трехлитровые банки,хранится до следующего лета,(если хранится....) , крышкой обязательно нужно закрывать, могу дать рецепт
ВУ
Виктор Удалов
14 354
Нургали Жубанов Любовь,напиши рецептик.
Юличка Буева Да, очень хочу рецепт. Пожалуйста!
У нас специальные крышки пластмассовые. Чтобы её на банку одеть, её надо вначале в тёплой воде подержать, а потом она очень хорошо держится.
Светлана Коздерко
Светлана Коздерко
11 438
У меня хороший подвал, холодный. Хранила в банках, плотно утрамбовывала, сверху рассола сантиметра три. Крышки пластмассовые. Хранилось очень долго, почти до весны. В теплых подвалах проблематично, я думаю. Для капусты нужен холод. Лучше оставить кочаны(если капуста своя-с корнем) и квасить по мере надобности.
Лилия Яковлева
Лилия Яковлева
8 361
$Vetlano4K@ Skorpion Мы также поступаем. Это, наверное самый нормальный вариант.
Солю в эмалированной 5 ведерной кастрюле..Стоит дома -квасится...а потом на мороз! Захотел -наколупал сколько надо.И никаких хлопот.А главное- остается белой и хрустящей.
Сергей Н
Сергей Н
6 043
Нургали Жубанов Наколупать --это как???Я топором рублю..)ой спасибо я наржалась от души. это и наше слово Курское -колупать и с Украина колупает.
хранили и храним.. накрывай простыми капроновыми крышками (не старыми, они воздух пропустят)... просто ближе к весне сверху капуста плохая, сними ее и все... ну и скисается, конечно... промывай водой и все... и в борщ, и в пирожки пойдет)))... только соли ложи при засолке чуть больше, чтобы не пропала...
VM
Vardges Mxitaryan
2 891

Похожие вопросы