Зеленые помидоры-какие знаете хорошие рецепты на зиму?

разрезаете зеленые помидоры на 2 части мелкие на 4 части средние ит. д., крошите зеленую петрушку, или любую другую зелень, вкус которой вам нравится, в большом кол-ве, чеснок крошите крупно, острый стручковый перец, все это перемешиваете в эмалированной посуде, заливаете водой холодной соленой (на три литра воды 2 столовые ложки с хорошей горкой). Даете всему этому постоять дня 2 или 3,(зависит от температуры в помещении) как капусте,, чтоб подкислилось. Потом раскладываете в стеклянные банки, можно под капроновую крышку и в подвал. Пропорции примерно такие: 6ти литровая кастрюля нерезанных помидор (кстати красные не кладите, они раскисают, только зеленые), зелени сколько не жалко, чеснока головок 5(не зубчиков, а головок крупных) и перца острого, стручков от 1--до 5,кто как выдерживает остроту, я вот острое не очень люблю, но в таких помидорах она достаточно приятная

Также как огурцы Замочить на сутки в р-ре соли пачка на ведро (1кг на 10л) холодной воды ПОтом разложить по банкам со специями -хрен чеснок перец душистый семена горчицы и красный перец +чуть уксуса и сахара ложку и залить несоленой водой

Я из зеленых помидор много всего пробовала, но в семье больше всего заценили салат .
3 кг зеленых помидоров
1 кг перца болгарского
1 кг моркови
1 кг лука
Горький перец по вкусу
Рассол:
350 гр. подсолнечного масла ( я беру меньше, стакан)
100 гр. соли
300 гр. сахара
100 мл. 9% уксуса
мед-2 столовые ложки.
Морковь нарезать и пробланшировать 2-3 минуты.
Овощи нарежьте, сложите в не окисляющуюся посуду, смешайте с солью. Дайте постоять несколько часов (6-8) на холоде, пока они не пустят сок. Я выношу на ночь на балкон. Затем добавьте мед, сахар, уксус и масло. Проварите 30 минут. Разложите салат в банки. Укутать одеялом.

мама с детства делает такой салат, как у Тане4ки, выше ответом, вскуснющий! Я его тоже иногда делаю, когда вспомню. Рекомендую!

В яблочном соке. Можно магазинный. На 1 литр 1 столовую ложку соли+всякой травы. Прокипятить и залить помидоры (без травы). Слить через 30-40 минут. Рассол еще раз прокипятить и залить. См. в Инете рецепты есть. Главное-сок. Очень вкусно.

Коллега приносила закуску острую- маленькие зеленые помидорки разрезать пополам, вложить тонкую полоску моркови, полоской чеснок и маленькой полоской острый перец, заливка как обычный маринад

я их солю как огурцы, холодным способом. кладу слоями помидоры (целиком), чеснок, перец горошком, стручковый перец, Лаврушка, листья хрена и смородины. все заливаю холодным рассолом. соль на глаз..
примерно через пару недель они готовы. также солю и красные, но они готовы примерно через неделю.