почему такая разница в вкусе овощей своих и покупных?

Иные условия.

У себя на огороде можно привередничать.

Чтобы заработать нужно:

1. макимум продукции при минимуме затрат, сорта продуктивные и стойкие к болезням (не такие вкусные). Вручную жуков на поле собирать не будут, опрыскают. То что морковку вредители едят не значит что она обязательно лучше. У меня проволочник резвился в редиске, пока пырей не вывела.

2. Сохранить и довезти. Сорта с плотным плодом, толстой шкуркой. Съем недозрелых плодов, дозревают в пути, иначе не довезти, нежные ягоды, фрукты мнутся уже при сборе. Потому в магазине не так сладко.

Путь с огорода на стол короче, зелень не успевает подвять и потерять аромат

3. Товарность. Вкусные, но кривые яблоки не продать, а жесткие, но красивые да. Покупатель выбирает глазами.

Бывают ошибки в выращивании, подкормках, неблагоприятные условия.

Возможно влияет теплица. Росшее под солнцем обычнт ярче и ароматнее, но чуть жестче. Один и тот же сорт укропа с грядки и с окна зимой силу аромата имеет разную

ВЫ для себя, так химией наверняка не увлекаетесь

Потому как дома вы не пичкаете столько химии в овощи. А те, кто на продажу растит всё- то им нужно, чтоб скорее всё выросло и поспело, чтоб скорее продать подороже. Вот вам и разница.

потому что с выращены с любовью и без всякой химии.

Согласна

Ну там же и гербициды и усилители роста и гормоны. А у вас что- пустышка, просто помидор.

Массовое производство подразумевает длительное хранение. И ради этого выращивают сорта, которые хорошо хранятся, но именно они чаще всего не такие вкусные... Зло - это гипермаркеты, это из-за них производителям главное сохранность продукта, а вкус и его "химический" состав не главное, ну иначе они не смогут работать.

На своем огороде тоже, в последнее время, часто выращиваем "кота в мешке "(( ибо продавцы семян, суют в пакеты что ни попадя, к сожалению, призвать их к ответу не получится, поскольку они последнее звено в цепочке перекупщиков, каждый уверяет, что это не он произвел и т. п., а цена семян, воистину, золотая... Что до удобрений, так навоз нужен, минеральные удобрения тоже, иначе растения будут болеть и чахнуть, не говоря уже, об урожае... Другое дело, что сам точно знаешь, какокй нормы придерживаешься... Я пользуюсь советскими нормативами из старых книг по агрономии, издательства "Колос", их часто вижу на книжных развалах... )

Согласна с предыдущим комментатором. На полях и в промышленных теплицах - это бизнес. А у себя в огороде, пусть и не такое красивое, но это все вкуснее, слаще, хранится дольше в свежем виде, в заморозках и заготовках тоже на порядок вкуснее. К примеру, укроп свой и магазинный - сколько хранится тот и другой и как разительно отличаются запахи.

сестра выращивает и торгует, давно
томаты с нежной кожей -только для себя, не для рынка, там надо транспортабельные, не мнущиеся, долго хранящиеся.
то же с клубникой.
за такой огромной плантацией не уследишь, с банкой не будешь собирать слизней, луковых мух, белокрылок и блох крестоцветных.
Она человек совестливый, думаю что прям из краскопульта не поливает, но ...но.