Если я не буду есть мясо и рыбу, но яйца и молоко. Это критично для здоровья?

Бездумно ничего делать не стоит. Сначала надо погрузиться в тему и понять почему и зачем.
В Индии большая часть населения вегитарианцы. Это не мешает им жить и размножаться.
Зомбоящик кормят денежными купюрами чтобы он говорил, что без мяса никак.
Иначе упадут доходы колбасных магнатов.
http://www.veggy.ru/
http://kedem.ru/veg/
http://1-veda.info/_feed/
Главное ответить на вопрос самому себе. Зачем, для чего, почему это мне надо или не надо..

если совсем ничего то уже могут быть сложности. если молочное употребляете то не опасно. Телевизор заполонили агенты производителей мяса.

а телевизору здоровые и сильные не нужны - ими управлять сложно)) ) молочные продукты на первых порах оставить можно, но придется внимательно изучать этикетки так как много изделий с растительными жирами (пальмовым маслом) ...из яиц желательно есть только желток...

я уже год это не ем, а молоко вообще много лет не пила, и живу

Нет, наоборот) Только это все индивидуально, у всех по разному.

яйца конечно же лучше мяса. а само вегитарианство - полная чушь. единственная цель - сохранение жизни животным. но если учесть что этих же животных и рождают и выращивают для еды, то какой смысл. не будем мы их есть - не будут их и разводить.
я ем мясо и в ус не дую. чувствую себя лучше. а вот хлеба стал меньше есть. вот тут вреда больше чем отмяса