Объясните мне, почему нельзя на ПП жареное???

Тут проблема в том, что при температуре жарки (это свыше 200оС) в продуктах появляются нежелательные вещества. Канцерогены. Они вредны для печени. Поэтому жареное надо исключать не потому что оно более калорийное, а потому что такой способ термической обработки пищи - вреден для организма!
Так что варите и запекайте, а жарить не надо. Ну или жарьте как корейцы и китайцы и японцы - очень непродолжительное время!
Я лично в свое время вынуждена была отказаться от жареных котлет и перешла на паровые.
Ну и вообще всем у кого проблемы с желудком, печенью, почками, поджелуждочной железой, диабет и т. п. рекомендуют перейти на щадящую диету исключающую жарку продуктов.

Ну а в супчик крупяной или овощной я зажарку не делаю. Я просто ложечку масла прямо в кастрюлю добавляю. (нерафинированое подсолнечное)

А в салатиках у меня смесь масел (льняное, оливковое, ореховое и т. п.)

А вот что касается конкретно оливкового масла, то считается, что это какое то исключительно полезное масло на котором вроде бы и жарить можно.
Но посмотрите сами как там со вкусом - оно немного горьковато, его надо подкислять после того как все готово.

Что за бред??? Оливковое масло идеально для жарки. При подходящих температурных условиях, без перегрева, с ним не происходит никаких существенных структурных изменений, и оно сохраняет свою питательную ценность лучше, чем другие масла, не только из-за антиоксидантов, но также благодаря высокому содержанию в нем олеиновой кислоты. Максимально допустимая температура нагрева оливкового масла равна 210º С, что значительно выше оптимальной температуры для жарки пищи (180º С) *. Жиры с более низкими показателями критической температуры, такие как кукурузное и сливочное масла, при таких условиях распадаются и образуют токсичные продукты. Еще одно преимущество использования оливкового масла для жарки заключается в том, что оно формирует покрытие пищи, которое препятствует проникновению масла внутрь. Блюда, приготовленные на оливковом масле, отличаются более низким содержанием жира, чем продукты, приготовленные на других маслах. Это делает оливковое масло более подходящим для тех, кто следит за фигурой. Оливковое масло может применяться повторно, но не более чем 4-5 раз. Оно увеличивается в объеме при повторном нагревании, а значит, более экономично в использовании. Однако есть ряд важных правил для жарки на оливковом масле:
Масло должно всегда быть горячим: если оно холодное, то пища впитает его.
Не следует смешивать оливковое масло с другими маслами.
Для глубокой прожарки нужно использовать большое количество масла, иначе пища не только может подгореть, но и не полностью приготовиться сверху.

Че такое ПП ...

При нагревании любого жира (растительного, животного) в отсутствии воды (жарка, гриль), образуются транс жиры, обладающие канцерогенным действием.

хм... самому интересно... но если оч хочется, то можно чуть-чуть

поджелудочная перестает работать нормально

Потому что при правильном питании нужно только отварное либо паровое. Потому что жареный продукт сам по себе вреден. Можете для начала жареное заменить на печеное. Это менее вредно.

образуются транс жиры