кто силен в кулинарии? подскажите... а то в категории "едоки")) что-то молчат...

по.. идее.. подойдет. .
вообще.. почему-то.. фаршируют.. щуку.. и.. судака.
(ту.. рыбу.. у. которой. нету.. чешуи.. легче.. фаршировать.. так.. как.. при.. чистке... можно.. повредить.. кожу)
кожу.. снимают.. острым.. ножом... отступив. полсантиметра. (не.. более..).. от.. кожи.. и.. как.. чулком.. эту.. кожу.. снимают. .
вообще.. то.. что.. вырезали.. через.. мясорубку.. проворачивают.. добавляют.. лук. перец-соль.. и.. начиняют.. (ну.. такой.. простой.. вариант)

Кефаль - 1, горчица - 50 гр. , грибы шампиньоны - 300 гр. , петрушка - 50 гр. , укроп - 40 гр. , кинза - 20 гр. , лук репчатый - 150 гр. , соль и перец по вкусу.

Очищенную рыбу разрезать сверху, вдоль хребта. После того как рыба очищена от хребта и ребер, заполняем её фаршем. Фарш: Грибы поджариваем с луком на медленном огне, до полу-готовности, посыпаем солью и перцем по вкусу. Далее, после наполнения рыбы фаршем, зашиваем её толстой ниткой вдоль хребта, можно закрепить зубочистками, но лучше нить, так как может выпасть фарш к концу приготовления. После этого обмакиваем рыбу в горчицу с перцем, поливаем лимонным соком и ставим в духовку на 30-45 минут (в зависимости от размера рыбы) . Перед подачей на стол, рыба разрезается на ровные кусочки и посыпается зеленью.

нафаршируй ее красной икрой и запеки в микроволновке))))))

может в поисковике посмотреть, там всяких рецептов полно)))