Есть 5 кг перцев болгарских, как бы их повкуснее на зиму оформить?

Потушить вместе с помидорами.

Помыть, очисть. Сложить "один в один". Крышки. Заморозить. В пакетах. Зимой можете фаршировать.

Маринованный болгарский перец

Продукты:

Перец болгарский - 4 кг.

Для маринада:

Вода - 1 л.
Уксус 9% - 200 гр.
Масло подсолнечное - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Соль - 2 ст. ложки.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 5-6 горошин.
Гвоздика - 2 бутона.
Перец душистый - 2 горошины.

Перец помоем, освободим от семян.
Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей).
Для маринада все ингредиенты, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус.
Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты.
Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне.
Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить).

Снять жопки, вычистить середину, и или так - один в один заморозить
Или фаршем набить - вообще полуфабрикат (в фарш можно добавить пережаренные овощи, и рис)
И заморозить. Только складывайте в пакет и еще пищевой пленкой, а то завоняете морозилку
А из консервов люблю лечо и салат из перца простой. У них хорошо, что стерилизовать не надо
Салат из перцев.
5 кг перца, 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли
В большую кастрюлю выливаем уксус, масло, воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения
Подготовленные перцы шинкуем кольцами (не очень тонко), высыпаем в кастрюлю с горячей заливкой и варим 30 минут, периодически помешивая
Потом все быстро кладем в подготовленные банки и закрываем стерильными крышками и закатываем

мы 10 кг засушили. порезали на полоски, нанизали на нитку и высушили.
самое надежное дело. храниться будет сколько угодно, и в любой момент из них можно сделать что угодно.
и места занимает очень мало. из 10 кг получается литровая баночка

Заморозить.
Разделать их для фарширования и вложить один в другой.

небольшие замораживаю, почистив и вложив друг в друга, как стаканчики. или сразу фарширую и замораживаю.
некондицию режу на небольшие кусочки и тоже в морозилку. потом в борщ, суп, рагу, омлет, запеканки и т. п.

из консервации лечо, все по 10 (перец, баклажаны, помидоры, лук)

Готовлю как лечо, но с добавлением крупно нарезанных полуколец лука и нарезанной брусочками моркови. Это намного вкуснее одного перца.

Лечо закрыть! самое вкусное и простое

Замариновать или докупить продуктов и салат закрыть
Замороженные потом можно в любое рагу, я с помидорами морожу

Нафаршировать и съесть.

Порезать и заморозить. Зимой добавлять при приготовлении супов и вторых блюд. Просто и вкусно.

я не знаю точный рецепт - могу узнать, если захочешь. Но мама у меня офигенно из них салат делает. он хранится пару лет минимум.

Лечо заготовить... Рецептов полно.

Я бы лечо сделала

Разукрасить пищевыми красками. И заморозить.

я маленькая была просто тащилась от маринованных перцев! моя бабушка умела мариновать! ещё десятка очень нравится, хорошо там перец играет! но маринованные - это самое простое, и не надо никаких доппродуктов