Кто как солит семгу

В блюдечко сыплю столовую ложку сахара и две столовых ложки соли. И этой смесью посыпаю рыбу. Вечером сделала - утром можно есть. При желании можно переложить дольками лимона. Это всё на мой вкус, идеальная пропорция.
Для мамы делала соль с сахаром 1:1. А муж любит 3:1, ему нравится более соленая рыба.

Давно делала, и всё на глаз.
Соль + сахар перемешиваю, рыбу на порционные куски.
Берём блюдо, на дно слоем соль-сахар, сверху слоем рыбу, потом опять соль-сахар, потом опять рыбу, и так до конца.
Достаточно нескольких часов для просолки и можно есть.

На 1 кг рыбы 2 с. л. соли крупной +1 с. л. сахара и обязательно сок лимона. (любая рыба любит лимон)

Муж обычно солит. Семга весом 4-5 кг +соль+сахар. Заворачиваем в тряпку и ставим в прохладное место. Через 2-3 дня готова.

Крупная соль 2/3, сахар 1/3. Иногда укроп добавляю. Филе слегка прополаскиваю, вытираю. Насыпаю да дно формы солевой этот "порошок" и сверху. На глаз. Довольно обильно, но рыба это все не впитывает все равно. Руками разравниваю. Заворачиваю в вощеную бумагу. Минут 40 держу при комнатной температуре. сверху кладу небольшой пресс (например, коробку сока). Затем в холодильник. Едим часов через 6 - хозяйственной бумагой вытираю лишнюю соль. Но у меня всегда получается малосольная. Надо бы посолоноватей сделать...

Соль, перец

Соль, перец, сок лимона, филе красной рыбы. Перемешиваю. Оставляю в холодильнике на 6 часов. Главное, не перебощить с солюю - филе просто щепотками солить...

Идеальный рецепт. Семга домашнего посола! Вкусно, просто, быстро! https://zen.yandex.ru/media/id/5aa4fa53fd96b10ef0c3f694/semga-domashnego-posola-vkusno-prosto-bystro-5c2c89f4c906e200abbaa9d2