Чем студень от холодца отличается?

названием

В студне мясо резаное (не путать с заливным), в холодце - рваное по волокнам.

Синонимы.

Везде встречается разная информация. Но основных предположений два:

1. Это одно и то же, просто в разных областях страны (стран при СССР) давали разное название. Так исторически сложилось
2. Холодец - это всегда с мясом. Студень - варили холодец, но осталось много бульона. Этот бульон (без мяса) залили в отдельную посуду. По сути, это просто застывший бульон.

Моя новгородская бабушка варила студень, а нижегородская свекровь варит холодец

Ничем. Холодец и студень считаются синонимами. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец.

Это так же как драники называют дерунами. )

Холодец с мясом, студень - только дрожалка.

Студень - это любая застывшая масса, а холодец - мясное кушанье (мясное заливное)

Главное отличие это то, что холодец готовится на бульоне из свинины и птицы, а студень только на говяжьем.

А ещë заливное есть.
По сути это одно и тоже, есть, конечно небольшая разница в мясе, в холодце больше говядины. Студнем блюдо называют на севере, где стужа, а холодцом на юге, где просто холодно.

Студёный и холодный --синонимы

И то , и другое и даже третье — поросячья еда брррррр и дрожит ещё ! Ещё есть четвёртое такое же противное — желе

Одно и тоже,название разное,ещё есть заливное,которое готовится с желатином.Студень и холодец готовят путём долгой варки(5 часов) частей свинины или говядины,тех где много хрящей-уши,ножки,части головы.Потом охлаждают.

Холодец получается светлым, а желеобразная масса кажется более плотной. Студень имеет темный цвет и даже зрительно воспринимается более мягким и нежным.