Подписав предварительный договор о продаже квартиры

отказаться от сделки можете.

А вот договор и читайте- там все должно быть написано.
Если не написано, пока только рассм. вопрос, пишите все-все в договоре- существ. условия будущ. договор купли-продажи, срок в кот. основной договор будет заключен.
Как будете- задатком или первонач. взносом оформлять. Как с возвращением денег. если договор основной не будет заключен. См. какая сторона откажется.

И ваще вопрос ваш супер странный.
Вы продавец типо и хотите продать, покупатель хочет купить и вам в подтв. своих намерений- задаток дает. кот. уговариваетесь засчитать в будущ. при расчете за квартиру. как часть оплаты стоим. квартиры.
Вы отказываетесь от закл. договора - ХЗ почему, т. е. кидаете покупателя, да еще и задаток возвращать не хотите??? ?
Или там условие, что задаток вы вернете, да еще и сумму равную задатку, если вдруг откажетесь от сделки?
Второе тоже можно. а как иначе покупателю страховаться от недобросовестного продавца. кот. поматросил, да и бросил?

ЕСли сумма названа ЗАДАТКОМ, и ВЫ, как продавец, откажетесь выполнять условия предварительного договора (т. е. продать).. . то по ГК РФ обязаны будете вернуть задаток ВДВОЙНЕ (((
Если откажется полкупатель.. . то задаток остаётся у ВАС ))) В этом смысл задатка !!!

смотря что вы прописали.

Если это в договоре прописано, то да, обычно пишут, что все затраты, которые несет продавец или покупатель при расторжении договора обязана оплатить сторона расторгнувшая договор.