Возможно ли оформить квартиру только на одного владельца?

оформить квартиру можно...

Вы неясно пишете. Вы с сестрой приватизировали квартиру на двоих? Сейчас она снялась с регистрации? Я правильно поняла? А почему так не написать? Такие захваты всегда противозаконны. Они равносильны с воровством. Это ее доля жилья, а вы хотите отнять.

Раз сестра выписалась, то можно слать её лесом и на неё не оформлять, т. к. права на прихватизацию она уже лишилась.
Так что оформляй только на одного себя.

Если она выписалась после приватизации, то у нее есть доля... вот она и претендует.... а если до... то вы плохо поступили с сестрой...

Квартир может быть много, но сестра одна. потом пожалеешь, если не дашь ей долю сейчас.

По закону о приватизации жилищного фонда в РФ право на приватизацию имеют только зарегистрированные в жилье граждане. Если на момент приватизации человек не был зарегистрирован в жилье (не рассматриваем случай, когда находился в месте лишения свободы) , то и права участвовать в приватизации не имеет. Ну а сестры конечно у вас после этого не будет, она скорее всего превратится во врага.
Но в вашем случае, как я понимаю, вы хотите без доли оставить уже свершившегося собственника только на том основании, что он снялся с регистрационного учета. Так вот... регистрация на собственность не влияет.

если сестра участвовала в приватизации и является сособственником, то только по соглашению сторон. То, что она выписалась не имеет значения в данном случае. Если бы она не участвовала в приватизации или участвовала но отказалась в вашу пользу, а затем выписалась, тогда вы бы при ее выписке стали бы единственным собственником

Приватизация оформляется на всех прописанных в этой квартире в равных долях. Если сестра выписалась, она не может участвовать в приватизации.