Как правильно оформить работника на условиях совместительства???

У совместителя такой же трудовой договор, как и по основному месту работы. Но обязательно укажите то, что именно по совместительству принят, укажите продолжительность рабочего времени, то, что ежегодный отпуск предоставляется одновременно с отпуском по основному месту работы, ну и остальные ваши условия Почитайте главу 44 ТК РФ. В трудовую книжку запись о работе по совместительству вносится по желанию работника по основному месту работы.

С любым совместителем заключают трудовой договор, в который вносят все обязательные сведения и условия. Обязательно нужно указать, что данная работа для работника является совместительством и что продолжительность рабочего времени не может превышать 4 часов в день. Это установлено статьей 284 Трудового кодекса РФ. В течение месяца его рабочее время не должно превышать половину месячной нормы рабочего времени, установленной для соответствующей категории работников. Т. е принять вы его можете только на 0,5 ставки.
Отпуск совместителю предоставляется одновременно по основной работе.
Трудовую книжку ведут по основному месту работы (ст. 66 Трудового кодекса РФ) . Вы никаких записей делать не должны.
Пример договора здесь http://dogovors.com/dogovor/formyi-dogovorov/11864.html

а вы хотите принять его только на время отпуска во основному месту работу?
Тогда проще- оформить Договор оказания услуг. В нем оговаривается срок, сумма оплаты и фронт работ. Работа сделана- происходит оплата.
И никаких приказо на прием-увольнение!
Вы съэкономите на взносах ФСС.