Находясь в декрете, я вышла на 8-ми часовой рабочий день, могу ли перейти на 7-ми часовой рабочий день? . .

В любое время вам может быть установлено неполное рабочее время по вашему заявлению и работодатель не в праве отказать (ст. 93 ТК РФ) . Только вопрос не совсем понятен, что вы подразумеваете под декретом? Понятия "декрет" трудовое право не содержит.
Обычно под "декретом" подразумевают отпуск по беременности и родам. Во время которого, не допускается работа. Если вы прервали отпуск по БиР и вы вышли на работу, то следует перерасчет б/л.
Если все же идет речь об отпуске по уходу за ребенком до 1,5 лет с сохранением права на пособие, то в соответствии со ст. 256 ТК РФ вы имеете право работать не прерывая отпуска, на условиях неполного рабочего дня или неполной рабочей недели с тремя днями отдыха, по вашему желанию и работодатель не вправе отказать. При этом отработанное рабочее время должно быть меньше 40 часов в неделю, тогда за вами сохраняется выплата пособия+з/плата пропорционально отработанному времени. Если вы во время отпуска по уходу за ребенком работаете полный рабочий день (40 часов в неделю) или прервали его и вышли на работу, то право на пособие вы теряете.
И последний вариант, вы находитесь в отпуске по уходу за ребенком, ему уже более 1,5 лет (пособие не получаете) , то вы имеете право в любое время выйти на работу, как на полный рабочий день, так и на неполный и работодатель не в праве отказать.

Как оформить работу женщины, находящейся в отпуске по уходу за ребенком, на условиях неполного рабочего времени
http://www.kadrovik.ru/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=10373

Что Вы подразумеваете под декретом? Если отпуск по уходу за ребенком до достижения им возраста 3-х лет, то будучи в нем, имеете право написать заявление на неполный рабочий день, согласно ст. 256 ТК РФ, с сохранением права на получение пособия до исполнения ребенку 1,5 лет, но с з/п пропорционально отработанному времени, т. е. за 7 часов (ст. 93 ТК РФ).