Можно ли отозвать заявление об увольнении

Отозвать-то можно... Цитирую "согласно статьи 80 ТК РФ, работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели, если иной срок не установлен настоящим Кодексом или иным федеральным законом. Течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.
До истечения срока предупреждения об увольнении работник имеет право в любое время отозвать свое заявление. Увольнение в этом случае не производится, если на его место не приглашен в письменной форме другой работник, которому в соответствии с настоящим Кодексом и иными федеральными законами не может быть отказано в заключении трудового договора (например, в силу части четвертой статьи 64 ТК РФ запрещается отказывать в заключении трудового договора работникам, приглашенным в письменной форме на работу в порядке перевода от другого работодателя, в течение одного месяца со дня увольнения с прежнего места работы). "
Но смысла в вашей ситуации отзывать заявление не вижу... Больше нервов и времени потратите на все эти дрязги, работать ей там все равно не дадут. Овчинка выделки не стОит.

Сам же понимаешь- ей больше не работать там.
Даже если через трудовую инспекцию обяжут, то через два-три месяца она нахватается как минимум три выговора, что позволит уволить ее.

Ну даже если ее по суду восстановят, как она будет работать? Ведь найдут причину и уволят, да еще по статье! Не свет же клином сошелся на этой работе, душевное спокойствие дороже!

Согл. ч. 4 ст. 80 ТК РФ работник вправе отозвать свое заявление на увольнение по собственному желанию:
До истечения срока предупреждения об увольнении работник имеет право в любое время отозвать свое заявление. Увольнение в этом случае не производится, если на его место не приглашен в письменной форме другой работник, которому в соответствии с настоящим Кодексом и иными федеральными законами не может быть отказано в заключении трудового договора.
Судя по действиям начальника, он настроен на увольнение. Поэтому Вашей жене необходимо (в случае, если будете подавать в суд иск о восстановлении на работе) , чтобы на копии ее заявления об отзыве заявления на увольнение стояла отметка работодателя о принятии. Если он откажет в приеме, идти на почту и отправлять ценным письмом, с уведомлением и с описью вложения.

Только суд, восстановят, заяву в прокуратуру о незаконном увольнении будет работать бояться буду ее трогать