Сотрудник сменил адрес по прописки, но сообщать новый адрес отказывается, Что делать?

Работодателя это никак не волнует. И никаких санкций ни от кого не может быть. В кадрах есть личная карточка, там всё записано, и при случае с неё куда надо все сведения отписывать. Тут никак не придерёшься, карточка - вот он факт. В карточке его подпись. Проблемы могут быть только у него самого. Если, конечно, коснётся и дойдёт до этого.

У работодателя не будет никаких проблем, он даром ясновидения не обладает и силой документы у сотрудника взять не может.
У работника могут быть, если он пожелает, например, кредит получить или декларацию налоговую подать, В справке 2-НДФЛ, которую он получит от работодателя, и в паспорте адреса не совпадут и его благополучно "завернут". Прибежит простить, чтобы работодатель внес изменения в личные данные

Ну и пусть не сообщает, это его проблемы, а не проблемы работодателя... Покак петух жареный в опу не клюнет, с той же справкой 2НДФЛ, как тут совершенно справедливо заметили... Я бы на месте работодателя еще 30 дней протянул с внесением исправлений в документы...

Ну и хрен с ним. Потом сам побегает.
А мы в трудовой договор специально включили пункт об обязанности сообщать изменения в регистрации, семейном положении, паспортных данных и прочих сведений, содержащихся в Т-2. И пункт о материальной ответственности, если в связи с несвоевременным предоставлением данных нас оштрафуют, двое уже так по 500 рэ заплатили (зп, на минуточку, 10 тыр, т. е. сумма существенная), теперь все приносят свои изменения.