Копии с каких документов соискателя снимает сотрудник отдела кадров? Перечислите. На практике.

"Трудовой кодекс РФ" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 05.02.2018)
Статья 65. Документы, предъявляемые при заключении трудового договора
Если иное не установлено настоящим Кодексом, другими федеральными законами, при заключении трудового договора лицо, поступающее на работу, предъявляет работодателю:
паспорт или иной документ, удостоверяющий личность;
трудовую книжку, за исключением случаев, когда трудовой договор заключается впервые или работник поступает на работу на условиях совместительства;
страховое свидетельство обязательного пенсионного страхования;
документы воинского учета - для военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу;
документ об образовании и (или) о квалификации или наличии специальных знаний - при поступлении на работу, требующую специальных знаний или специальной подготовки;

вот тут как раз то что положено при заключении договора, то и на практике (трудовая конечно же оригинал забирают, но если пока только конкурс, то и копия). а по большому счету копии на самом деле нужны лишь в нескольких случаях- конкурс и требование вести личное дело сотрудника. в иных случаях это все от лукавого.. ну нельзя русскому ивану доверять печатный станок)) нет нигде требований касаемо копий-предьявляются на обозрение оригиналы при заключении договора! а еще реквизиты счета куда зарплату перечислять и инн.

копии диплома и военного билета. Снимают с паспорта, но это не законно

копии
паспорта
военного билета
диплома
сертификатов

Если соискатель находится еще на стадии прохождения собеседования, то в моей практике никаких копий не требовалось. Соискателем заполняется анкета и дается согласие на обработку персональных данных.