нужно ли делать приказ перенесении отпуска если сотрудник не захотел идти в отпуск по графику отпусков?

нужно платить ему неустойку за то что он пропустил очередной оплачиваемый отпуск, и составить новый график на следующий год

мало ли чего работник хочет - не хочет, график отпусков обязателен и для работодателя, и для работника. делаете приказ о предоставлении отпуска, знакомите с ним работника не позднее, чем за 2 недели до начала отпуска, за 3 дня до начала отпуска выплачиваете отпускные и всё, работник пошел гулять. а его "хотелки" работодателя не волнуют, никаких приказов о переносе отпуска по прихоти работника делать не надо.

если работодатель готов пойти на поводу у работника, то перенести отпуск можно по соглашению между работником и работодателем, т. е. как минимум, взять с работника соответствующее заявление, поставить на нём визу руководителя и внести изменения в график отпусков. чтоб потом этот работник не истерил и не жаловался в трудовую инспекцию, что его по графику в отпуск не отправили

Хочет или не хочет - это детский сад.
Есть утвержденный график.
все мы живые люди, бывают разные обстоятельства, иногда о них узнают не за две недели. Но в любом случае должно быть заявление от сотрудника о переносе отпуска на другой срок. В графике также должно быть отмечено, что дата начала отпуска изменена.

если больше дел нет, то каждый поход в туалет можно приказом оформлять) все по соглашению и с ведома руководства делается... ктото с кемто меняется и т. д.. а график реально только для бухгалтерии важен чтоб не нести незапланированную финансовую нагрузку. а какой человек пойдет в этот период вася или петя совершенно непринципиально.

он должен написать заявление с просьбой перенести отпуск и подписать у непосредственного начальника

Пусть пишет заявление на перенос.

Если работодатель имеет возможность перенести отпуск по графику и не возражает против этого, то препятствий нет. Работник пишет заявление - прошу перенести ежегодный оплачиваемый отпуск по графику отпусков с ________ 14 календарных дней на период с ________ 14 календарных дней. Вы издаете приказ такого же содержания: На основании личного заявления работника о переносе части ежегодного оплачиваемого отпуска, а также в соответствии со статьей 124 Трудового кодекса РФ.... Но имейте в виду, что приказ и заявление о переносе отпуска не являются основанием его предоставления в перенесенный период! т. е. человек должен вам написать обычное заявление на отпуск в октябре или когда реально соберется.