Как наказать работника за опоздание

Все сотрудники обязаны соблюдать установленный режим рабочего времени. И опоздание на работу расценивается как нарушение этого режима, то есть дисциплинарный проступок. Если опоздания носят систематический характер, то работнику можно объявить выговор или замечание. Еще один распространенный способ привлечения к дисциплинарной ответственности - это лишение премии.
При неоднократном опоздании без уважительных причин, при наличии дисциплинарного взыскания сотрудника можно уволить в соответствии с п. 5 ч. 1 ст. 81 ТК РФ.

сначала могут выговор. а могут и уволить. как решат

На 1й раз можно просто предупреждением. Но о причинах опоздания уточнить всё же стОит. Может быть действительно что-то случилось.

Налей ему стопарик отпусти домой.

лишить премии

принести ему кофе и поднять зарплату

Для начала - замечание.
"Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 16.12.2019)
Статья 192. Дисциплинарные взыскания
За совершение дисциплинарного проступка, то есть неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей, работодатель имеет право применить следующие дисциплинарные взыскания:
1) замечание;
2) выговор;
3) увольнение по соответствующим основаниям.
Федеральными законами, уставами и положениями о дисциплине (часть пятая статьи 189 настоящего Кодекса) для отдельных категорий работников могут быть предусмотрены также и другие дисциплинарные взыскания.
К дисциплинарным взысканиям, в частности, относится увольнение работника по основаниям, предусмотренным пунктами 5, 6, 9 или 10 части первой статьи 81, пунктом 1 статьи 336 или статьей 348.11 настоящего Кодекса, а также пунктом 7, 7.1 или 8 части первой статьи 81 настоящего Кодекса в случаях, когда виновные действия, дающие основания для утраты доверия, либо соответственно аморальный проступок совершены работником по месту работы и в связи с исполнением им трудовых обязанностей.
Не допускается применение дисциплинарных взысканий, не предусмотренных федеральными законами, уставами и положениями о дисциплине.
При наложении дисциплинарного взыскания должны учитываться тяжесть совершенного проступка и обстоятельства, при которых он был совершен.

Начисли ему премию.

лишай его обеднего времени, пусть в перерыве на обед отрабатывает это время

Погрозить пальцем