Как сушить рыбу. Делитесь своими рецептами.

Не стоит сушить довольно мелкое, будет кожа и кости. Вообще солят; сначала пересыпать солью, время неопределённое у нас и по полгода в погребе в соли лежала, ящик только надо деревянный чтоб рассол безпрепятственно стекал. Потом сутки вымачивается в воде если мелкая то ночь, затем вешается на крючки и сушится.
Довольно мелкое лучше стушить. Чистится, слегка обжаривается рыбка, Можно и не жарить, но жареная вкусней). жарится много лука, морковь, можно и буряк режутся на тоненькие кружочки. Это лучше делать шатковницей, что капусту шаткуют. для засолки. Делается заливка томат и подсолнечное масло 50Х50сахар соль перец по вкусу Лучше сыпать в томат, а потом добавить масло .Потом кружочками моркови и буряка обложить стенки казана или кастрюли. уложить слой рыбки засыпать лучком, опять слой рыбки и опять лучком и морковкой, полить заливкой и так доверху потом сверху накрыть всё кольцами моркови Заливка должна покрывать на 1см. Всё это довести до кипения на плите, а потом поставить в духовку на :6 часов на очень тихий огонь. Поедается всё, кости мягкие, головы лучше с мелкой рыбы выкинуть . они не приятно хрустят как песок. Я так мелких окуней всегда делаю. Смачного!

Да лучше. Просолить, под гнет на пару дней и на веревку. Беречь от мух.

В это время рыбу можно не потрошить, она ещё не наелась зелени. Мелкого карася вообще можно не потрошить. Подвешивай за хвост, чтобы всё дерьмо стекало в голову и суши в темноте. Я сушу в гараже. Муха не летит в темноту, даже если рыба слегка с душком. Ни разу не находил опарышей

Берется 1 литр воды, 5 луковиц, 3-4 столовых ложки соли, перец (по вкусу) , лавровый лист. Все это закипятить 5 мин. и остудить. Затем в холодный маринад добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 стакан молока, 2-3 ложки подсолнечного масла. Рыбу почистить, сложить в кастрюлю и залить маринадом. Выставить на холод. Через шесть-восемь часов рыба готова.. . можешь вывешивать
Эта фигня называется ТУЗЛУК.

посолить и подвесить под навес

Если карась мелкий - то нечего его потрошить.. .
Засыпать солью как следует, а на следующий день вывесить.. .
Главное, чтоб рыбки не касались друг друга.. .
А если в какой червяк заведется - то ничего.. . Червяк всю грязь очищает.. .
Тем более, что рыбка мелкая - быстро высохнет.. .
Когда будешь есть - отрывай всё, начиная от заднепроходного отверстия (все кишки) , и заканчивая головой - выбрасывай.. .
Тебе останется только спинка и хвостик.. .
Их и кушай...

Сначала выпотрошить а потом сушить !!!